Crucian сазан - бул биздин кеңдиктерде жашаган эң кеңири таралган ширин балыктардын бири. Карп жана сөөктөргө карабастан, анын даамы да, башка тамактардын бир бөлүгү катары даамдуу. Аны менен бирге эң белгилүү тамак - каймакка салынган crucian сазан.
Ал зарыл
-
- 6-8 кичинекей сазан
- 100 мл өсүмдүк майы
- 150 г ун
- 2 стакан каймак
- туз
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Аларды каймакка бышыруу үчүн кичинекей сазан алган жакшы. Чоңдору эч кандай соуссуз өз алдынча даамдуу болот. Карпты кабырчыктан тазалаңыз, ичтин тешик аркылуу ич кабыгын алып салыңыз, ошол эле учурда өт баштыкка тийбөөгө аракет кылыңыз.
2-кадам
Балыкты жакшылап чайкаңыз. Ошондой эле, көңүл буруңуз, бир аз куулук! Балыктын эки жагына узундугу 3 см жана тереңдиги 5 ммдей болгон туурасынан кесилген жерлерди жасаңыз. Тешикчелерди жарым сантиметр аралыкта жайгаштырыңыз. Эгер мындай кылсаңыз, жүлүн булчуңунда отурган көптөгөн сөөктөр куурулганда эрийт. Балыкты жегенге жеңилдейт.
3-кадам
Балыкты туздап алыңыз, аны 5-10 мүнөт коё туруңуз. Карпты ундан жасалган нанга малып, эки жагын 5-7 мүнөт кайнап жаткан майга кууруп алыңыз.
4-кадам
Балыктын бардыгы даяр болгондо, 2 аш кашык майды ал куурулган майга сактап, каймак кошуп, алынган соусту жакшылап аралаштырыңыз. Crucian карпты отко чыдамсыз идишке бүктөп, үстүнө каймак куюп, идиштин бетинде алтын күрөң кабык пайда болгонго чейин духовкага жөнөтүңүз.
