Каймакка куурулган crucian сазан - бул өзгөчө даамдуу тамак. Эреже боюнча, каймактын астында куурулган crucian сазан куурулган табада даяр абалга келтирилет. Бирок, балыкты мешке бышырсаңыз да болот.
Бышыруу үчүн керектүү азыктар
Куурулган загар балыгын каймакка бышыруу үчүн төмөнкү азыктар керек: 4-6 крицин, 2 пияз, 3 тооктун жумурткасы, 500 мл каймак, 5-6 аш кашык нан күкүмү, 2 чай кашык туз, жаңы укроп же петрушка, 100 мл өсүмдүк майы.
Балыктардын өлүктөрү кабырчыктардан тазаланат. Курсакты кескенден кийин, ичин ачып, канаттарын жана тиштерин кесип таштаңыз. Ашкана кайчысын колдонуп, кабыргалардын сөөктөрү кесилип, кылдаттык менен алынат. Арт жагына узунунан кесилген жер жасалат жана жүлүн сөөгү алынат. Арткы жагы боюнча жакшы сетка түрүндө кайчылаш сымал кесикчелерди жасап, кичинекей сөөктөрдөн арылууга болот. Даяр болгон крицийлер агын сууда жуулуп, кагаз сүлгү менен кургатылат.
Балыкты кууруп жатканда өсүмдүк майы чачырап кетпеши үчүн, табага бир аз уксус куюп, суюктук толугу менен бууланганга чейин ысытат.
Каймактагы Crucian сазан рецеби
Өлүктөрдү туз менен сүртүп, чейрек саатка жалгыз калтырышат. Бул убакыттын ичинде, калган азыктарды даярдай аласыз. Пияз кабыгынан тазаланып, майдалап майдаланат. Пиязды кызытылган өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Андан кийин пияз табакка салынып, муздатуу үчүн калтырылат.
Муздаган пиязды тооктун жумурткалары менен аралаштырабыз. Кресттердин өлүктөрү жумуртка-пияз аралашмасында жана нан күкүмдөрүндө кезектешип тоголонот. Өсүмдүк майын орто температурада ысыткандан кийин, балыктардын өлүктөрү эки жагына тең кызарганча куурулат. Балыктардын эки тарабында 3-5 мүнөт куурулат.
Даяр сазан куурулган табага салынып, каймакка куюлат жана тыгыз жабык капкактын астында орто температурада даяр абалга келтирилет. Табакты эки жолу кайнатканыңыз оң, бирок кайнатпаңыз.
Каймакка куурулган crucian сазан бышырылган идишти духовкага алып келсе, абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Балыкты өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табагына жайып, каймакка куюп, духовкага жөнөтүшөт. Карп 180-200 ° С температурада бышырылат, бышыруу табагын духовканын үстүңкү бөлүгүнө коюп. 15-20 мүнөттөн кийин жылытуу өчүрүлөт. Crucians дагы 10 мүнөт духовкада болуш керек, ошондо алар өз ширеси менен каныктырышат.
Даяр болгон балыктар кооз жалпак табакка которулуп, лимондун жука кесимдери жана майда тууралган петрушка же укроп менен кооздолот. Каймакка куурулган crucian сазан ысык берилет.
