Дарыя балыктарынын ичинен крест карптары эң белгилүү балыктардын бири. Crucian сазан эти өтө даамдуу - жумшак, ак, микроэлементтерге, фосфорго, балык майына бай (D витамини), пайдалуулугу менен белгилүү, ошол эле учурда диетикалык, 100 г 90 ккалдан ашпайт. продукт.
Жаңы Crucian сазан кантип тандоо керек
Албетте, crucian сазанынын ден-соолукка пайдалуу жактарын жаңы балыктарыңыз болсо гана ала аласыз. Тамак бышыруу үчүн балыкты жакшылап карап чыгыңыз. Бул түр сазан тукумуна кирет. Бул анчалык чоң эмес балыктар: адатта, алардын узундугу 40 смден ашпайт, ал эми салмагы 2 кг; Узундугу 50 см болгон алтын балыктарын кездештирүүгө болот, мындай салмак кеминде 3 кг. Эгерде өлүктүн бардыгы ийкемдүү болсо, анын кабыгы таза жана жалтырак, ал эми тиштери кызгылт же кызыл түстө болсо, анда балыктар жаңы. Булчуңдуу кабырчыктары бар, жабышкак былжыр менен капталган жана андан тышкары, курсагы шишип, жашыл желит менен балыктарды кабыл албаңыз.
Бир нече "даамдуу" рецепттер
Куурулган crucian сазан өтө даамдуу жана пайдалуу. Бир нече балык алып, кабырчыктарды кылдат сыйрып алыңыз, ичеги-карын. Crucian сазан бышыруудан мурун, дарыя балырларынан чыккан өзгөчө жытты кетирүүнү унутпаңыз, анткени сазанды тузга толгон сууга чайкап коюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Өлүктөргө кайчылаш кесилген жерлерди жасаңыз, бирок сөөктөрдөн арылгыңыз келсе толугу менен эмес. Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Куурулган табаны калың түбү менен алган жакшы. Бир нече жумуртканы чаап, кесүүчү тактага же столдун үстүнө чаң салыңыз. Өлүктөрдү жумурткага малып, андан соң унду көмөч казанга өткөрүп алыңыз. Алтын кытырак болгонго чейин эки жагын тең кууруп алыңыз.
400 жылдан ашуун убакыттан бери каймак менен кростка карпынын куурулган рецепти белгилүү. Сазанды эки жакка тең кызарганча кууруйбуз. Пиязды майдалап туурайбыз, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Каймакты суу менен бир аз суюлтуп, ага куурулган пиязды кошуп, идиштин үстүн капкак менен жаап, 15 мүнөт кайнатыңыз. Гарнир катары бышырылган же картошка пюреси, майдаланган күрүч же бышырылган жашылчалар эң сонун.
Дагы бир кызыктуу тамак - француз куурулган crucian сазан. Аны даярдоо үчүн балыкты тазалап, ичегисин тазалап, кургак ак шарапка салып, 15-20 мүнөт маринаддап алыңыз. Бир табакты алып, ага бир жумуртканы, 2-3 аш кашык унду аралаштырып, майдаланган калемпирди жана тузду салыңыз. Өлүктөрдү даярдалган жумуртка аралашмасына тоголоктоп салыңыз. Балыкты кайнап жаткан өсүмдүк майы менен табага салыңыз. Кызарганча кууруу. Куурулган өрттүн күйбөгөнүн жана түтүн чыкпагандыгын текшериңиз. Кагаз сүлгү менен бышыргандан кийин ашыкча майды алып салыңыз. Куурулган балыкты табакка салып, болгар калемпирин, бадыраңды, шакектерге кесилген помидорду кошуп, табакты майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
