Эт кошулган даамдуу, картошка зразы менен күнүмдүк рационуңузду диверсификациялай аласыз. Курамы тааныш, бирок даамы жаңы. Эт менен тажрыйба жасап, чочконун этин эмес, мисалы уйдун этин же коёнду алсаңыз болот.
Курамы:
- 350 г фарш (чочконун эти);
- 14 картошка;
- 1 пияз (чоң);
- Жарым сабиз;
- 220 мл күн карама майы;
- 3 аш кашык. l. ун;
- 5 аш кашык. l. нан күкүмдөрү;
- 1 жумуртка;
- Туз жана калемпир сиздин табитиңизге жараша.
Даярдоо:
- Күн карама майын алдын ала ысытылган табага куюп, майдаланган чочконун этин кууруп алыңыз (этти өзүңүз бурап же даяр фаршты сатып алсаңыз болот).
- Пияздын кабыгын алып, майдалап туурайсыз. Бардык тартылган эт жарык боло баштаганда, аны табага кошуңуз. Туз жана калемпир.
- Сабизди жууп, кичинекей тилкелерге бөлүп, фаршка көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Бышканга чейин эт жана жашылчаларды кууруп алыңыз. Оттон алып салыңыз. Зраз үчүн толтуруу даяр.
- Картошканы тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кастрюлга муздак суу менен малып, отко кайнатыңыз. Суу кайнап бүткөндөн кийин картошканы туздап, жай отто бышканча бышырыңыз.
- Даяр картошкадан суюктукту төгүп, бир аз муздатыңыз. Башка идишке куюңуз.
- Картошкага тооктун жумурткасын айдаңыз, жакшылап эзип алыңыз, эгерде сизде картошка пюреси үчүн атайын саптама болсо (картошканы кадимки темир сопло менен ура албайсыз, картошка пюреси эмес, желим аласыз). Ун кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. Камырдын көлөмү бирдей болушу керек.
- Пайда болгон камырдан, камыр колуңузга жабышпас үчүн, мурун колуңузду суу менен нымдап, токочторду жасаңыз. Ортосуна эт салып, үстүнө камыр менен мөөр басып коюңуз. Пирог жасаш үчүн овал формасын түзүп, бир аз ылдый басыңыз.
- Зразы кудугун нан күкүмүнө ороп, андан соң күн карама майына кууруп алыңыз. Колдоноордун алдында каймак менен тамчылатыңыз. Муздактар даамдуу болгону менен, ысыктан жеген жакшы.
