Козу-карын кошулган тооктун эти өтө ширелүү жана назик. Мындай тамакты үй-бүлөлүк кечки тамакка дагы, майрамга дагы даярдаса болот.
Ал зарыл
- - тооктун филеси 700 г;
- - жаңы шампиньондор 300 г;
- - пияз 1 даана;
- - тооктун жумурткасы 1 даана;
- - 3 тиш сарымсак;
- - нан күкүмдөрү 2 аш кашык. кашыктар;
- Соус үчүн:
- - томат пастасы 1 аш кашык. кашык;
- - каймак 3 аш кашык. кашыктар;
- - пияз 1 даана;
- - сабиз 1 даана;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Зайтун майын табага ысытыңыз. Пияз менен козу карындын кабыгын тазалап, майдалап бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Козу карындарды жана пиязды 15-20 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз.
2-кадам
Тооктун филесин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майдалап алыңыз. Андан кийин козу карындарды жана пиязды эт майдалагычка бураңыз. Фаршка жумуртканы, нан күкүмдөрүн, туз жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз. Кичинекей фрикаделькалар пайда болот.
3-кадам
Зайтун майын табага салып ысытыңыз, фрикаделькаларды эки жагына чейин кызарганча кууруп алыңыз. Котлетканы түбү калың идишке өткөрүп бериңиз.
4-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Андан кийин бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Ага туз, калемпир, томат пастасы, каймак жана 2 стакан ысык суу кошобуз. Орточо отто 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Фрикадельдерди ысык соус менен куюп, жай отто жаап, 30 мүнөт кайнатыңыз.
