Даамдуу жана ток этер тамак. Духовкадагы кичинекей керамикалык идиштерге даярдалат, андан даамы күчөп, порциясы дагы кызыктуу жана кооз болот.
Ал зарыл
- - 250 мл аз майсыз каймак;
- - 200 г тооктун филеси;
- - 250 г козу карын (шампиньон);
- - 50 г пияз;
- - 200 г катуу сыр;
- - 20 г премиум ун;
- - 20 г май;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды муздак сууга жакшылап чайкап, кабыгын аарчып, өтө майда кылып туурайсыз. Табаны алдын ала ысытып, андагы майды эритип алыңыз. Пиязды кызарганча майга кууруп алабыз.
2-кадам
Козу карындарды жууп, кургатып, кылдаттык менен жука тилимдерге бөлүңүз. Куурулган пияздын үстүнө козу карындарды кошуп, 10-15 мүнөт тынымсыз аралаштырып кууруйбуз.
3-кадам
Тооктун филесин кайнатып, муздатып, майда туурайбыз. Табага козу карындар кошулган тоокту кошуп, дагы 5-7 мүнөт кууруйбуз. Акырындык менен ун, туз жана калемпирди салыңыз. Сүт куюп, бир аз кайнатыңыз.
4-кадам
Аралашманы ысык бойдон куюңуз. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, үстүнө идиштерди чачыңыз. 20 мүнөт жакшы ысытылган духовкага салабыз. Бир аз муздатылган кызмат кылып, чөптөр менен кооздоңуз. Идиш-аякты идиштерге тике туруп, идиштерди стенддерге же калың зыгыр сүлгүлөргө коюп, жакшысы.
