Тоок этинен жасалган тамактар ашказан-ичеги-карын ооруларынын, ошондой эле кант диабети жана семирүү менен жабыркагандардын менюсуна киргизилген. Бул мыкты калориясы жок диеталык эт, ал организмге оңой сиңип, тез бышат. Тооктун төшү ар кандай жашылчалар, кургатылган жемиштер, каймак жана козу карын соустары менен жакшы айкалышат. Ак эт тамактары ысыкта да, муздакта даамдуу.
Ал зарыл
-
- Кургатылган өрүк жана кара өрүк менен тооктун төшү үчүн:
- 500 г тооктун эмчек филеси;
- 100 г кургатылган өрүк;
- 100 г кара өрүк;
- 200 мл 30% каймак;
- 2 баш пияз;
- карри;
- туз.
- Кургатылган өрүк жана бекон менен тооктун төшү үчүн;
- 2 шт. тооктун төшү;
- 30-50 г май;
- 5-6 даана. кургатылган өрүк;
- 100 г бекон;
- 2-3 ст. l. каймак же каймак;
- 3 аш кашык. l. кургак Ак шарап;
- 1 чай кашык ун;
- 1-2 тиш сарымсак (милдеттүү эмес)
- 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- кара калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Кургак өрүк жана кара өрүк менен тоок куртка
Тооктун эмчегин сүлгү же салфетка менен жууп, кургатыңыз. Этти сөөктөрдөн бөлүп, филелерди майда бөлүктөргө бөлүңүз (кубиктер же тилкелер).
2-кадам
Кургатылган өрүктү кара өрүк менен жууп, үстүн кайнак суу менен жаап коюңуз. 10 мүнөттөн кийин сууну төгүп, кургатылган өрүк менен кара өрүктү майдалап туурайсыз.
3-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Табага өсүмдүк майын куюп, пиязды жарым бышканча кууруйбуз. Андан кийин ага тоок филесинин бөлүктөрүн кошуп, тынымсыз аралаштырып, тоокту пияз менен он мүнөттөй кууруйбуз (эт агарганга чейин). Туз жана каймак менен татымал алыңыз. Алар кайнаганда, отту азайтып, беш мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Каймак бууланып, коюулана баштаганда, өрүк менен майдаланган кургатылган өрүктү көмөч казанга салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, карри кошуп, баарын бышканга чейин кайнатыңыз. Бышырылган күрүч же гречка бул тамак үчүн гарнир катары кызмат кылса болот.
5-кадам
Кургак өрүк жана бекон менен тооктун төшү
Кургатылган өрүктү жакшылап чайкап, кайнак сууга салып коюңуз. 15 мүнөттөн кийин кургатылган өрүктү colanderге таштаңыз, сууну кетирип, кургатылган жемиштерди кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Май менен беконду кубиктерге бөлүп, кургатылган өрүктөр менен бириктирип, аралаштырыңыз.
6-кадам
Көкүрөктөрдү жууп, кургатып, жүрөк формасында жаткырыңыз. Ашыкча эттерди четинен алып салыңыз. Ар бир төштү этияттык менен кесип, чөнтөк, туз, мурч жасап, даярдалган аралашманы толтуруңуз. Толтуруу төгүлүп кетпеши үчүн, четтерин жыгач тиш чукугучтар менен тыгыз.
7-кадам
Табага өсүмдүк майын куюп, ичине толтурулган төштөрдү (кезек-кезеги менен экинчи жагынан) кызарганча кууруйбуз.
8-кадам
Табага шарап жана каймак (каймак) кошуп, үстүн жаап, тооктун төштөрүн бышканча кайнатыңыз. Эгерде соус өтө агып кетсе, анда бир чай кашык унду 2 чай кашык сууга аралаштырып, табага салып, жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз.
9-кадам
Даяр болгон тооктун төштөрүн жүрөк формасындагы идишке салып (тиш чукугучтарды кылдаттык менен алып салыңыз) жана майда тууралган чөптөр менен бадамдын үлпүлдөгөн бөлүктөрүн кооздоп, даамын татыңыз.
