Тооктун түрмөгү өтө даамдуу жана тамакты оңой эле жасайт. Аны ар кандай пломбалар менен бышырсаңыз болот. Адаттан тыш, ачуу жана даамдуу пломбалардын бири - кургатылган өрүк. Бул түрмөктү каалаган гарнирге туура келет.
Ал зарыл
- - эмчектен 2 тооктун филеси
- - 250 г кургатылган өрүк
- - 200 г катуу сыр
- - 40 г май
- - 4 аш кашык өсүмдүк майы
- - кээ бир сүйүктүү татымалдар
- - салат же башка жашылчалар
- - туз
- - пергамент же фольга
Нускамалар
1 кадам
Ролл үчүн каалаган тооктун филесин алсаңыз болот. Бул рецептте тооктун төшү бар. Ага сыр, татымал, сары май кошула тургандыктан, ширелүү жана абдан даамдуу болуп чыгат. Сыр сыр продукту эмес, сапаттуу болушу керек. Эгерде бул тоңдургучтан болсо, филени эриңиз. Муздаган филелерди колдонуу артыкчылыктуу. Рецепт боюнча керектүү нерселерди даярдап алыңыз.
2-кадам
Кургатылган өрүктү көпкө чылап албаш үчүн, аны жумшак сатып алган оң. Кургатылган жемиштерди алдын ала жууп салыңыз. Ысык сууга куюп, 10 мүнөткө чейин туруңуз, эгерде кургатылган өрүктөр катуу болсо, анда аларды кайнак суу менен бууга бышырып, жакшы жумшарып турушуңуз керек.
3-кадам
Тооктун эмчегин алыңыз. Рулет үчүн этти бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Сиз аны чоңураак бөлүктөргө бөлсөңүз болот, же кичинекей бөлүктөргө бөлсөңүз болот, анда түрмөктөр кичинекей болуп калат.
4-кадам
Ар бир бөлүктү тамак пленкасы менен жаап коюңуз же желим баштыкка салып, жыгач балка менен бир аз сабаңыз. Муну кылдаттык менен жасаңыз, ошондо эт катмарлары пайда болот. Алардын өтө калың эмес, бирок жука эмес экендиги сунушталат.
5-кадам
Ар бир порциянын ич жагына бир аз тузданыңыз. Калемпир кааласаңыз жана даамын татсаңыз, анда сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды же тоок эти үчүн татымалдарды бир аз кошсоңуз болот.
6-кадам
Майды эритип, ар бир бөлүктү майлап алыңыз. Ашпозчу щетка менен сүйкөө ыңгайлуу. Быштак менен жакшылап чачыңыз, аны одоно үкөккө сүртүү керек.
7-кадам
Кургатылган өрүктү бөлүктөргө же тилкелерге бөлүп, сырдын үстүнө жайыңыз.
8-кадам
Андан кийин, филе менен толтурулган тоголокчолорду тоголок кылып ороп, жип (галстук) менен бекем ороп, ором өз формасын сактап калат. Муну эттин бардык бөлүктөрү менен жасаңыз.
9-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, эки жагындагы тоголокторду кызарганча кууруйбуз.
10-кадам
Калыпты пергамент же фольга менен жаап даярдаңыз. Куурулган оромдогу жиптерди алып, даяр идишке же кичинекей бышыруу табакка салыңыз. Сыр менен берешендик менен чачыңыз. Табакты же бышыруу табагын ысык духовкага (180С) салып, аны 15 мүнөт кармаңыз.
11-кадам
Кургак өрүк менен ысык тооктун тоголокторун кесинди. Салат же чөптөр менен кызмат кылыңыз. Алардан декор жасасаңыз болот.
