Chanterelles сапатына байланыштуу тамак жасоодо кеңири колдонулат. Биринчиден, алар эч качан курт болбойт, бул иштетүүнү бир топ жеңилдетет. Экинчиден, козу карындардын даамы эң сонун, алар өзгөчө даамдуу тамактарды жасашат, мисалы, чантерел менен пирожныйлар жана капуста.
Ал зарыл
-
- Камыр:
- 4 аш кашык. ун;
- 300 мл айран:
- 1 жумуртка:
- 50 мл каймак;
- 1 чай кашык сода;
- 1 чай кашык Сахара;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- туз.
- Толтуруу;
- 300 г шантереллалар;
- 300 г капуста;
- 2 жумуртка;
- пияздын башы;
- өсүмдүк майы
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Чантереллдерди жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды майдалап, козу карындар менен кошо күн карама майына кууруйбуз. Туз кошууну унутпаңыз.
2-кадам
Капустаны майда туурап, туз салып, жай отто бышканча кайнатыңыз. Ашыкча суюктукту сыгып, куурулган козу карындарды жана пиязды капустага аралаштырыңыз.
3-кадам
Жумуртканы кайнатыңыз, муздак суу менен муздатыңыз, ошондо кабыгы жакшы тазаланат. Жумурткаларды майдалап туурап, толтурууга кошуңуз. Тузду байкап көрүңүз, эгер ал жетишсиз болсо, анда туз кошуңуз.
4-кадам
Толтургучту муздатып, ушул учурда камыр жасайбыз. Унду электен өткөрүп, кумшекер жана туз менен аралаштырыңыз. Андан кийин соданы уксус менен өчүрүп, камырга куюңуз. 1 аш кашык унга куюп алыңыз. өсүмдүк майы.
5-кадам
Айранды каймак менен аралаштырып, унга жука агым менен куюп, ошол эле учурда манжаларыңыз менен кесек камыр алынганга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин майдын калган бөлүгүн кошуңуз. Камыр жылмакай болгонго чейин камыр жууруй баштаңыз. Сүлгү менен жаап, жарым саатка отуруп туруңуз.
6-кадам
Жумуш бетин ун. Камырды үстүнө коюп, андан бир кесим кесип алыңыз. Аны узун арканга ороп, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Камыр сиздин колуңузга жабышып калбаш үчүн, аны унга көбүрөөк ороп коюңуз. Ар бир кесимди торт формага келтирүү үчүн тоголоктогучтун жардамы менен үстүнө толтургучту коюп, четтерин чымчыңыз.
7-кадам
Пирогдорду бышыруучу табакка коюп, үстүнө жумуртка менен сүртүп, 200 градуста бышырыңыз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
