Нитраттар - азот кислотасынын туздары. Алар ар бир тирүү организмде бар, ошондуктан алардын адам организминде болушу табигый нерсе жана эч кандай зыян келтирбейт. Бирок мындай заттардын көптүгү ден-соолукка кооптуу. Негизинен нитраттар организмге өсүмдүк продуктуларынан, биринчи кезекте жашылчалардан кирет. Демек, ден-соолукка пайдалуу жашылчаларды нитраттык жашылчалардан кантип айырмалай билүү керек.
Жашылчалардын табигый мүнөзүн кантип аныктаса болот
Биринчиден, сезондуулукка көз салуу керек. Эгер сезон, мисалы, помидор келе элек болсо, аларды текчелерден көрүп жатсаңыз, анда алар импорттолот. Жана алардын жарактуулук мөөнөтүн көбөйтүү үчүн аларга нитраттар кошулат. Өлкөңүздө оруп-жыюу мезгилинин узактыгы жөнүндө билип алданбаңыз.
Сырткы көрүнүшүн сактоо үчүн жашылчаларга химикаттар кошулат. Демек, тамак табигый түрдө кемчиликсиз, жаңы жана күчтүү көрүнсө, анда ал сизге эч кандай пайда алып келбейт.
Чоңдорду жана чымындарды табигый продуктулардын жыты гана өзүнө тартып турарын унутпаңыз, ошондуктан алар нитраттардын азыктарын таптакыр тоготушпайт.
Жашылчаларды тандоодо кантип жаңылышпаш керек
Помидорлорду тандоодо алардын түсүнө көңүл буруңуз. Эгер аларда кызгылт сары түс болсо, анда жер семирткичтерди колдонуу менен өстүрүшкөн. Андан кийин помидордун даамын татыңыз. Манжаңыз менен басыңыз: эгерде тери жарылып кетпесе жана анда манжанын тешиги болсо, анда продукт нитраттарга толгон болушу мүмкүн.
Кээде помидорлор бутактарга түз сатылат. Химиялык помидорлор кооз жана жаңы бойдон калууда, ичинде чирип баштаса дагы, бутактан түшпөйт.
Бадыраңды тандап жатканда, алардын бетине колуңузду жүгүртүңүз. Жумшак, жука, оңой жуула турган чукулдар өнүмдүн табигый экендигин көрсөтөт. Орой тикенек жана кочкул жашыл тери бадыраң нитрат плантациясында өстүрүлгөнүн билдирет. Эгерде жыт жок болсо, бадыраң сатып албашыңыз керек.
Журналисттер атайын эксперимент жүргүзүп, анын жүрүшүндө заманбап базардагы жана супермаркеттердеги бадыраңдардын көпчүлүгү жытсыз, демек, даамсыз экени белгилүү болду.
Сабизди тандоодо өңүнө көңүл буруңуз. Табигый саргыч түстө, анда жашыл жана сары түстөгү тактар жок.
Капустаны тандоодо андагы кара чекиттер жана тактар нитраттардын жоктугун көрсөтүп турат деп ойлобоңуз. Ал эми, жалбырактардагы кара тактар - бул нитрат жашылчаларында так пайда болгон козу карын.
Капустанын башын сезиңиз. Табигый жалбырактар адатта тыгыз болот. Сабактагы жалбырактардын түбү калың болбошу керек.
Картошканын тубу кошумча химикаттарсыз өстүрүлүп, сырткы көрүнүшү жана тийиши менен да таанылат. Жашыл тактары бар картошка түйнүктүн күнгө өтө узак болгонун билдирет. Бул тактар өсүмдүктөрдө өндүрүлгөн жана адамдын ден-соолугу үчүн өтө кооптуу, ууландыруучу соланин токсининин бар экендигинин белгиси, ал тургай аз дозада.
Табигый картошка бекем жана бекем болушу керек. Курамында пестициддер жана нитраттар көп болгон түтүктөр жылмакай жана тегиз көрүнөт жана тийгенде жумшак.
Картошканы тырмак менен басканда, бир нерсенин үнүн угуш керек. Эгерде тырмак тубуно үнсүз кирип кетсе, анда мындай картошка минералдык жана азоттук жер семирткичтерде өстүрүлгөн дегенди билдирет.
