Жашылчалардан жасалган шашлыктар вегетериандарга жакшы альтернатива болуп саналат. Грильде жасалган жашылчалар сонун салат, толук тамак же эт үчүн гарнир болушу мүмкүн.
Ал зарыл
- - цуккини - 1 даана;
- - лампочка пиязы - 2-3 даана;
- - шампиньондор (жаңы) - 100 грамм;
- - салат калемпири - 1 даана;
- - Зайтун майы - 2-3 аш кашык;
- - Лимон - 1/2 даана;
- - бал - 1 аш кашык;
- - соя соусу - татымына жараша;
- - Жашылчалар, татымалдар - татымына жараша;
- - кычы - 1 аш кашык;
- - Картошка ("форма" менен кайнатылган) - 4 даана;
- - Помидор - 2 даана;
- - болгар калемпири - 2 даана;
- - Адыгей сыры - 100 грамм;
- - кетчуп - татымына жараша;
- - Татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Шишкебек бышыруу вариантын карап көрөлү. Цуккини, козу карын, лимон, калемпир, картошканы жууп салыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Калемпирди тазалап, чоң кесимдерге бөлүп, цуккини кесимчелерине бөлүңүз. Эң башкысы, жер-жемиштер күйүп кетпеши үчүн, аны майдалабаңыз.
2-кадам
Зайтун майын, ашкөк чөптөрдү, лимон ширесин, кычы, соя соусун жана татымалдарды айкалыштырыңыз.
3-кадам
Бул маринадга майдаланган жашылчаларды кошуп, 2 саат маринаддайсыз.
4-кадам
Шишкебектерге жана грильге жашылчаларды жип менен токуйбуз. Куурганда, калган маринадды эки мүнөт сайын кошуп туруңуз.
5-кадам
Кааласаңыз, даяр кебабга соустарды, чөптөрдү жана зайтундарды кошуңуз. Жашылчалар кытырак гриль бышырылган нандар менен жакшы айкалышат.
6-кадам
Эми жашылчалардан от менен кебабды кантип бышырууну карап көрөлү. Жашылчаларды бирдей пропорцияда алып, жууп салыңыз. Кургат, баклажан жана помидорду кесимчелерге бөлүп кесебиз. Калемпирди калган жашылча-жемиштер менен бирдей өлчөмдө төрт бурчтуу кылып туурайбыз. Ошондой эле Адыгэ сырын калыңдыгы болжол менен 1 сантиметр болгон чарчыларга бөлүңүз, кесилген жашылчалар менен сырды кууруу учурунда күйүп кетпеши үчүн май менен бир аз тамчылатса болот. Шишкебектерге баклажан, цуккини, сыр, помидор, калемпирди кезек менен кезек менен кылабыз. Ал эми помидор менен сырды эки жагына тыгызыраак жашылчалар менен баскан оң. Эки жагына туз кошуп, татымал бериңиз.
7-кадам
Шашлыкты көмүрдүн үстүнө коюңуз, бирок анча төмөн эмес, болбосо шашлык күйүп кетет. Алардын үстүнө бир нече кетчуп тамызсаңыз болот. 40 мүнөт кууруп, шашлыктарды мезгил-мезгили менен айландырып туруңуз, ошондо жашылча кебабтары бир калыпта куурулат. Кебаб кургат жана баклажан жумшак болгондо жасалат.
