Ширелүү жана жыпар жыттуу крабдын эти шорполорго, кастрюльдерге, пасталарга кошулат, бирок көбүнчө ар кандай салаттарга салынат. Көптөгөн классикалык рецепттер бар, мисалы, белгилүү ашказан падышасы Людовик XIV атындагы Crab Louis салаты же салттуу Olivier, анда ширелүү жаңы краб этинин ширелүү бөлүктөрү камтылган. Бирок кээде жаңы жана оригиналдуу нерсени байкап көргүң келет.
Тай крабынын салаты
Тай стилиндеги краб салаты таң калыштуусу жеңил жана сергитет. Андагы ашыкча калория жок, анткени кийинүү үчүн майсыз ингредиенттер гана колдонулат. Сага керек болот:
- 150 грамм крабдын эти;
- савой капустасынын башы;
1 стакан майдаланган кориандр жалбырагы
- 3 жашыл пияздын жүнү;
- 1 кызыл чили;
- кесе куурулган жержаңгак;
½ стакан кокос сүтү;
- 1 аш кашык акиташ ширеси;
- ½ чай кашык шекер;
- 3 аш кашык тай балык соусу.
Капустаны жука тилке кылып туурап, пиязды шакектерге бөлүңүз. Чилидеги уруктарды алып, целлюлозаны майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Жаңгактарды кургак табада кууруп алыңыз. Капустаны кайнак сууга 2-3 мүнөт салып, суусун төгүп, капустаны кургатып, салат идишине салыңыз. Кесилген крабдын этин, майдаланган калемпирди, майдаланган жаңгактарды жана чөптөрдү кошуңуз. Кокос сүтүн кант, акиташ ширеси жана балык соусу менен аралаштырып, камчы менен таңып алыңыз. Салатты татымдап, жакшылап аралаштырып, муздатып, кызмат кылыңыз.
Алма жана манго кошулган краб салаты
Крабдын эти менен ширелүү жемиштердин айкалышы бул салатты оригиналдуу гана эмес, абдан даамдуу кылат. Алуу:
- 2 орто Granny Smith алмасы;
- 500 грамм крабдын эти;
- 1 ири манго;
1 стакан кинза жашылчалары
- 2 аш кашык майдаланган шалпак;
- 1 фарш сарымсактын тиштери;
- 2 аш кашык алма уксусу;
- ½ чай кашык туз;
- ½ стакан зайтун майы;
- лимон ширеси.
Алманын кабыгын тазалап, өзөгүнө бөлүп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жарымы салат идишине салып, эти карарып кетпеши үчүн лимон ширеси менен тамызыңыз, калган жарымын сарымсак, шалпак, туз жана уксус менен блендерде эзип алыңыз. Акырындык менен майды жука агымга куюп, жылмакай, калың эмульсия пайда болушуна жетишет.
Мангону жарым-жартылай кесип, чуңкурду алып, этин кубиктерге бөлүңүз. Майдаланган алмаларга крабдын этин кошуп, кинза чачып, соусту куюңуз. Аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Шпинат кошулган краб салаты
Бул салаттын курамында минималдуу ингредиенттер бар, бирок бул алардын даамынан жана жыпар жыттарынан максималдуу пайдаланууга гана мүмкүнчүлүк берет. Сага керек болот:
- 200 грамм жаш шпинат жалбырагы;
- 1 баш таттуу кызыл пияз;
- 250 грамм крабдын эти;
- 1 аш кашык кургак кычы;
- 1 фарш сарымсактын тиштери;
- 1 аш кашык помидор соусу;
- 1 аш кашык лимон ширеси;
- 1 чай кашык кайен калемпири.
Крабдын этин майда тууралган пияз жана шпинат жалбырагы менен айкалыштырыңыз. Калган ингредиенттерди соустун ичине сүртүп, салатты татымал кылыңыз.
