Жашыл капуста шорпосу - жеңил жана сергитүүчү даамы бар сонун жайкы тамак. Соррель капуста шорпосуна адаттан тыш кычкылдыкты берет жана тамакты дагы даамдуу кылат.
Капустанын шорпосун даярдоо үчүн керектелүүчү азыктар:
- 500 грамм чочко / уй эти;
- 3 боо ири кытыр жалбырактары;
- 4 кайнатылган жумуртка;
- 4 картошка түйнөгү;
- ар кандай жашылчалар (петрушка, кинза, укроп);
- 1 даана сабиз жана пияз;
- туз, калемпир, май - бир аз.
Көк капуста шорпосун кычкыл менен бышыруу:
1. Этти сууга малып, бир сааттай бышырыңыз. Бышыруу учурунда сорпону аралаштырып, көбүктү алып салуу керек. Аягында шорпого туз кошуп коюңуз.
2. Даяр болгон этти сорподон алып, бир аз муздатып, бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Андан кийин этти көмөч казанга кайтарыңыз.
3. Картошкаларды кабыгынан тазалап, жууп, барларга кесебиз. Кайнап жаткан шорпого ыргытып салыңыз.
4. Пияз менен сабизди тазалап, жууп салыңыз. Пиязды майдалап, сабизди майдалап, майга кууруп алыңыз. Андан кийин бышырылган куурулган этти сорпого салыңыз.
5. Кымыздын жалбырактарын жууп, катуу сабактарын алып, тилке кылып кесип алыңыз. Сорпого салып, ашыкча бышпоо үчүн 3 мүнөт бышырыңыз.
6. Бардык тандалган чөптөр сыяктуу эле, бышырылган жумурткаларды майдалап туурап алыңыз. Бардыгын капуста шорпосу үчүн казанга салыңыз.
7. Кымыздык жана чөптөрдү кошкондон кийин капуста шорпосун кайнатып, дароо оттон алабыз.
8. Капуста сорпосу кошулган ар бир тарелкага бир кашык коюу каймакты кошуңуз. Татымына жараша майдаланган калемпир кошулат.
