Легендарлуу таттуу корица ачыткы булочкаларын беш мүнөттүк алып кетүү.
Ал зарыл
- Блинчиктер:
- - 1 литр сүт;
- - 640 г ун;
- - 8 чай кашык бышыруучу порошок;
- - 1 жана 1/3 чай кашык туз;
- - 4 чоң жумуртка;
- - 4 аш кашык өсүмдүк майы.
- Толтуруу:
- - 200 г май;
- - 300 г шекер;
- - 2 ч корица.
- Соус:
- - 200 г май;
- - 300 г каймак сыр (мисалы, "Филадельфия");
- - 160 г кум шекер.
Нускамалар
1 кадам
Толтуруудан баштайлы. Сары майды жай отто эриңиз (бирок эч кандай учурда кайнатпаңыз), ага кумшекер жана корица кошуңуз. Биз массаны кондитердик баштыкка өткөрүп беребиз.
2-кадам
Соусту даярдоо үчүн, сары майды жай отто кайрадан эриңиз (бирок дагы бир жолу кайнатпаңыз), ага каймак сырын кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Порошок кошуп, кайрадан аралаштырып, өзүнчө идишке куюңуз. Эгерде ушул этапта соуста май катмары пайда болсо, анда аны этияттык менен төгүп салыңыз.
3-кадам
Унду бышыруучу порошок жана туз менен элеп алыңыз. Сүттү өзүнчө кенен идишке куюп, аны камчы менен кол менен аралаштыра баштап, ун аралашмасын кошуңуз. Жумурткаларды өзүнчө бөлүп-бөлүп, май менен кошо, калган ингредиенттер менен айкалыштырыңыз.
4-кадам
Табаны май менен майлап, катуу отто ысытыңыз. Андан кийин орточо отко коюп, көмөч казанды камырга толтуруу үчүн чөмүчтү колдонуңуз. Кондитердик баштыктан дароо спираль түрүндө үстүнө толтурууну сүйкөйбүз. Куймак кармалып калгандан кийин, аны оодарып, отту көтөрүп, 3 мүнөт карамелденгенге чейин кууруйбуз. Ар бир блинчиктен кийин бетинде калган карамель күйүп кетпеши үчүн табаны салфетка менен сүртүңүз.
5-кадам
Каймак чыгы менен ысык блинчиктерди берсеңиз болот.
