Деңиз бассысы - бул даамдуу жана ширелүү балык, адатта, аны бышырууга көп убакыт кетпейт. Ал, мисалы, дарыянын бассейниндей көп сөөктөрдү камтыбайт, ошондуктан тамак жеген алда канча жагымдуу. Мындай балык картошка же күрүч түрүндөгү гарнир менен жакшы айкалышат.
Ак шарап менен деңиз басс
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 300 г деңиз бассинин филеси;
- 100 г май;
- 1 аскөк;
- жарым кызыл болгар калемпири;
- 1 крым таттуу пияз;
- 2 жаш картошка;
- 3 аш кашык. l. кургак Ак шарап;
- туз;
- майдаланган кара калемпир.
Соус үчүн:
- 3 ч гранулдуу кычы;
- 3 ч зайтун майы;
- 2 ч лимон ширеси;
- 4 петрушка бутагы.
Балыкты чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Картошканы жууп, кабыгы жок, жука тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин аны сары майга кызарганча кууруп, фольгага коюңуз. Ошол эле табага майдалап туралган фенхель, пияз жана болгар калемпирин жарым шакек кылып туурап салыңыз. Бир нече мүнөткө калтырып, андан кийин картошканын үстүндөгү фольгага өткөрүп бериңиз.
Андан кийин соусту даярдаңыз. Ал үчүн кычы, зайтун майын жана лимон ширесин майдаланган чөптөр менен аралаштырыңыз. Балык филесин соус менен сүртүп, балыкты жашылчалардын үстүнө коюңуз. Андан кийин бардыгына ак шарап куюп, фольганы бекем ороп коюңуз.
Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, идишти 30 мүнөткө салыңыз. Алгач кызарып турушу үчүн, фольганы бышыруудан бир нече мүнөт мурун ачыңыз.
Помидор менен бассейн
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кг бассейн;
- 2 пияз;
- 2 орто помидор;
- 1/2 лимон;
- 1 аш кашык. l. зайтун майы;
- чөптөр, туз, калемпир.
Балыкты кабырчыктан тазалап, ичегилеринен арылтып, чайкаңыз. Зайтун майы менен сүртүп, туз, калемпир жана лимон ширесин татыңыз. Аны чылап коюу үчүн 10 мүнөт коё туруңуз. Пиязды майдалап туурап, помидорду жарым шакекке бөлүп, чөптөрдү майдалап туурайсыз.
Бышырылган баракты фольга менен тизип, түбүнө пияз, үстүнө чөптөрдү салыңыз. Андан кийин, алакандын бөлүктөрүн кылдаттык менен тизип, чарчы кылып бөлүп алыңыз, ошондо балык териңизди өйдө каратыңыз. Анын үстүнө помидорду коюңуз. Алар шире беришет жана алабактын кургап кетишине жол беришпейт, андан тышкары, табакка өзгөчө даам берет. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытып, алчаны фольга менен жаабай 40-45 мүнөт жөнөтүңүз. Тамакты жаңы чөптөр менен кошо берсеңиз болот.
Жашылча кошулган деңиз бассейни
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 2 деңиз бассири;
- 4 картошка;
- 1 таттуу калемпир;
- 1 помидор;
- 150 г катуу сыр;
- 6-7 ст. кашык каймак;
- 2 тиш сарымсак;
- көк, лавр жалбырагы, туз, калемпир.
Тазаланган картошканы жука тилимдерге бөлүңүз. Калемпирден урукту кеспей алып, шакектерге бөлүңүз. Помидорду да майдалап туурап алыңыз. Чөптөрдү майдалап туурап, быштакты майдалап сүргүчтөн өткөрүңүз.
Алабукту чайкап, туз, мурч себип, фольгага коюңуз. Үстүнө помидор, чөп жана сыр кошулат. Картошканын кесиндилерин идиштин четине тизип, үстүнө болгар калемпири менен кооздоңуз. Жарым сарымсакка жана лавр жалбырагына бир-эки кошуп алыңыз. Туз, калемпирди татып, үч аш кашык каймак куюңуз. Балыкты фольгага ороп, экинчи порцияны бышырыңыз. Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, ал жакта 40-50 мүнөт коюңуз.
