Окрошка - күн сайын ысыкта бышырган орус ашканасынын сонун тамагы. Мындан тышкары, чыгармачыл ой жүгүрткөн кожойке үчүн окрошка фантазиянын көрүнүшү үчүн чексиз мүмкүнчүлүктөрдү берет. Жаздын адаттан тыш жана пайдалуу варианты - окрошка, кычыткы, каакым жана чалкан менен.
Ал зарыл
- - каакымдын жалбырактары
- - кымыздык
- - бадыраң - 3 даана.
- - чалкан
- - ветчина же эт - 400-500 гр
- - жумуртка - 5 даана.
- - туз
- - Көк пияз
- - картошка - 4 даана.
- - хрен кошулган кычы.
- - редиска - 6 даана.
- - квас
- - каймак
Нускамалар
1 кадам
Картошканы кайнатыңыз, тазалап алсаңыз болот, ал эми жумуртканы муздагандан кийин кабыгын тазалап алыңыз. Жаңы бадыраңды жана редисканы чайкаңыз, учтарын алып салыңыз. Картошканы, бадыраңды, редисканы, жумуртканы майдалап туурап алыңыз. Ветчина же кайнатылган этти кубиктерге бөлүңүз. Майдаланган ингредиенттерди казанга же чоң идишке куюңуз.
2-кадам
Каакым жалбырактарынан өтүп, чайкап, муздак туздуу муздак суу куюлган идишке 30-40 мүнөт салып коюңуз. Андан соң кургатып, дагы бир жолу чайкап, майда туурап, лимон ширесин себелеп, мүнөздүү ачуусунан арылтыңыз.
3-кадам
Жаш чалкандын жалбырактарын кайнак суу менен эмес, ысык суу менен жууп салыңыз. Жаш кытырактын жалбырактарын бөлүп алыңыз, чайкаңыз, майдалап туураңыз. Андан кийин кымыздык менен чалканды майдалап, туз идишке салып шире чыккыча кайнатыңыз. Көк пияздын жука жүндөрүн жууп, майда туурап алыңыз. Бардык жашылчаларды жалпы идишке салыңыз.
4-кадам
Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Квас куюп, хрен кошулган туз жана кычы кошобуз. Окрошканы идиштерге куюп, каймак менен татымал бериңиз.
