Эгерде сиз кечки тамак үчүн даамдуу, көңүлдүү жана пайдалуу тамак бышыргыңыз келсе, анда бул буурчак салатына сөзсүз көңүл бурууңуз керек. Анын курамына кирген ингредиенттер өтө пайдалуу, анткени салатты кичинекей балдардан тышкары (козу карындардын эсебинен) дээрлик бардыгы жесе болот.
Курамы:
- 250 г буурчак (консерваланган да, кайнатылган да кабыл алууга болот);
- бир сабиз жана бир пияз;
- шампиньондор - 250 г;
- 3 аш кашык күн карама майы (жакшы жытсыз);
- кара калемпир жана туз;
- орточо укроп.
Даярдоо:
- Биринчиден, төө буурчакты даярдоо керек. Ошентип, эгерде сиз аны консерваланган болсоңуз, анда жөн гана суюктукту төгүп салышыңыз керек, ошону менен болду. Төө буурчак жаңы чыккан учурда, аны чайкап, андан кийин туздуу суу куюлган идишке салып мешке бышыруу керек. Даяр болгондон кийин, калган суюктукту төгүп, буурчакты муздатуу керек.
- Шампиньондорду жаңы колдонсоңуз жакшы болот. Аларды курч бычак менен жетиштүү жука бөлүктөргө же табакчаларга майдалап, майдалап майдалашат.
- Андан кийин жашылчаларды даярдашыңыз керек. Баштапкыда, алардан кабык алынып, андан кийин сабиз жана пияз жууп, жетиштүү ичке бөлүктөргө кесилет. Пиязды жарым шакекче кылып кесүүгө болот.
- Андан соң көмөч казанга май куюлат да, ысытылган мештин үстүнө коюлат. Май ысык болгондо, даярдалган жашылчаларды көмөч казанга кошуп, отту азайтыңыз. Алар жарым бышканга чейин куурулат. Андан кийин аларга майдаланган козу карындар кошулат. Баарын туздап, калемпирди салып, бышканга чейин кууруу керек. Андан кийин, идишти мештен алып, анын ичине суутуу керек.
- Төө буурчак, ошондой эле козу карындар менен куурулган жашылчалар жетишээрлик терең идишке куюлушу керек. Майда тууралган жаңы укропту кошууну унутпаңыз. Андан кийин бардык азыктар табада калган май менен куюлат жана бардыгы жакшылап аралаштырылат. Андан кийин салатты туздан татып, керек болсо кошуп коюу керек.
- Даамдуу, эң башкысы, ден-соолукка пайдалуу салат даяр. Бул эртең мененки жана түшкү тамак үчүн эң сонун. Анын эң башкы артыкчылыгы - ал абдан канааттандырат жана сизди бир күн бою энергия менен камсыз кылат.
