Батыш анакардиясы (лат. Anacardium occidentale) же кешью - жаратылышта, бийиктиги 10 метрге жеткен, жайылып жана тез өсүп турган дарак. Анын тыгыз таажысы, булгаары жалбырактары жана укмуштуу мөмөлөрү бар.
Гүлдөр жана жемиштер
Батыштагы анакардиянын кызгылт-сары түстөгү кичинекей гүлдөрү жыпар жытка ээ, узун элиталык сантиметрлик щеткаларга чогултулуп, жаздын аягында дарактын бетине чыга баштайт. Жайдын башында жемиштер байланып, алар гүлдөгөндөн 3 айдан кийин бышат.
Кешью даамдуу, ден-соолукка пайдалуу жана тропикте кеңири таралган. Бул азык-түлүк продуктусу гана эмес, бүткүл дүйнө жүзү боюнча пайдалуу касиеттери жана чексиз даамы менен бааланган кешью жаңгактарынын булагы.
Жаңгак-алма
Бул кешью жемишинин өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу ушундай аталып калган. Кешью жемиши эки бөлүктөн турат: алма деп аталган чоң педункул (формасы жана сырткы көрүнүшү кичинекей калемпирге окшош болсо дагы) жана ичиндеги жаңгак. Алма кыйла чоң, 10 см, сары-кызгылт сары же саргыч-кызыл түстөгү тыгыз кабык менен капталган. Жемиштин целлюлозасы ширелүү, таттуу жана кычкыл даамы менен, бир аз ачууланган, бирок жагымдуу жыпар жыттуу.
Жемиштин ичи - жаңгак - узундугу 3 смдей өсөт, ал кызыктуу формада - үтүр түрүндө. Жаңгак катуу жашыл кабык менен капталган, ал бышып жетилгенден кийин жашыл-күрөң түскө өзгөрөт. Үстүңкү кабык менен жаңгактын ортосунда күйүктү жаратуучу уулуу май камтылган дагы бир кабык бар. Ошол себептен кешью "алмасын" атайын даярдалган кесипкөйлөр ачып, сыртка алып чыгышат. Бирок кешью жаңгактары менен, абайсызда кесүү менен да уулануу мүмкүн эмес, анткени жаңгактарды сатуудан мурун аларды кууруп, уулуу майдын калдыктары толугу менен бууланып кетиши керек.
Кешьюдун пайдасы
Кешью жаңгактары майлуу, назик, даамы бир аз таттуу жана эң пайдалуу ондуктун катарына кирет. Алардын курамында крахмал, майлар, белоктор, углеводдор, табигый шекерлер, азыктык була, В, РР, Е витаминдерине бай, темир, жез, кальций, натрий, калий, магний, марганец, селен, цинк. Кешью жаңгактарынын эң чоң артыкчылыгы - алардын курамында Омега-3 каныкпаган май кислоталары.
Жапон окумуштуулары кечээ жаңгактардан ооздогу зыяндуу бактериялар менен күрөшүүчү затты табышты. Ошондуктан, кешью тиштин эмалын жок кылуучу бактерияларды жок кылуу, сагыз оорусун дарылоо, ал тургай тиш оорусун басуу үчүн колдонулат.
Кешью жаңгактарын батирде куурулбаган уруктардан өстүрсө болот. Өсүмдүк терезенин терезесинде өзүн аябай ыңгайлуу сезет, эң аз күтүүнү талап кылат жана үчүнчү жылы жемиш бере баштайт. Таждын өсүшүн калыптандыруу жана жайлатуу үчүн кешью жаңгагын формативдүү кесүү керек.
