Сүт - микроорганизмдер үчүн эң сонун тукум. Ал оору козгогон патогендик бактерияларды алат. Мунун алдын алуу үчүн, сүттү кайнатуу керек, ал эми кооптуу микроорганизмдер өлөт.
Нускамалар
1 кадам
Калың түбү бар атайын алюминий идиш даярдаңыз. Аны сүттү кайнатуу үчүн гана колдонуңуз, анткени ысык сүт ар кандай тамактардан чыккан жытты өзүнө сиңирип алат.
2-кадам
Сүттүн күйүп кетпеши үчүн, идишти муздак суу менен чайкаңыз. Бул суунун жука пленкасын пайда кылат жана сүт идиштин капталдарына жана түбүнө тийбей калат. Сүттү күйгүзбөө үчүн ага кумшекер салсаңыз болот же идиштин түбүн жана капталын май менен майласаңыз болот.
3-кадам
Жай сүттө сүттү кайнатыңыз. Мештин жанында туруп, аны мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Эгерде сүттүн бетинде кичинекей көбүкчөлөр пайда болсо, аны өтө кылдаттык менен байкап коюңуз. Көбүкчөлөр көтөрүлө баштаганда, отту өчүрүп, казанды мештен чыгарыңыз.
4-кадам
Бышырылган сүттү даярдоо үчүн, аны кайнатып, үстүн капкак менен жаап, 6-7 саат жылуу жерде кармаңыз. Бышырылган сүттү мультиваркада бышырууга болот, бул үчүн мультиваркага сүттү куюп, "Бышыруу" режиминде 6 саат бышырыңыз.
5-кадам
Коюлтулган сүттү бышырууда эрежелерди сактаңыз. ГОСТ боюнча даярдалган коюлтулган сүттүн банкасын терең казанга салыңыз. Казанга муздак суу куюп, идиш-аякты мешке коюп, сууну кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, коюлтулган сүттү жай отто 2 саат кайнатыңыз.
6-кадам
Коюлтулган сүттүн банкы толугу менен сууга батырылгандыгын текшериңиз. Керек болсо, идишти ысык суу менен толтуруңуз. Муздак суу куйбаңыз. 2 саат бышыргандан кийин сууну төгүп, идишти муздатыңыз.
