Жашылчалар жана цуккини, буурчак жана жүгөрү, капуста жана калемпир, малина жана карагат курамындагы көпчүлүк витаминдер менен бирге тоңдургуч камерада кемчиликсиз сакталат. Тоңдуруу жашылча-жемиштерди бүткүл кышка толук үнөмдөйт, бул процессте туура мамиле кылуу керек. Болбосо, жемиштер жөн эле суюк козу карынга айланат.
Ал зарыл
- - цуккини
- - баклажан
- - түстүү капуста
- - помидор
- - калемпир
- - бадыраң
- - жашыл
Нускамалар
1 кадам
Цуккини. Жашылчаларды жакшылап жууп, кургатыңыз. Аларды шорпо үчүн тоңдуруу үчүн, жемиштерди кубиктерге бөлүп, мүшөктөргө же идиштерге салып коюу керек. Чакан идиштерди колдонуңуз, анткени кайрадан тоңдуруу сунушталбайт (витаминдер жоголот). Бөлүктөргө кесилген цуккини куурууга ылайыктуу.
2-кадам
Баклажан. Жашылчаларды кичинекей кубиктерге же тегерекчелерге кесип, баштыктарга ороп алыңыз. Муздаткычка коюңуз.
3-кадам
Түстүү капуста. Аны салкын агымдын астында жууп, кургатыңыз. Гүлчаларга, жакшысы кичинекей, бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Баштыктарга салып, катырыңыз.
4-кадам
Помидор. Чакан жемиштерди чайкаңыз, сүлгүгө кургатыңыз. Пакеттерге таңгактап, тоңдургучка салыңыз. Ири помидорлорду порцияга бөлгөндөн кийин, ушундай эле жол менен тоңдурса болот.
5-кадам
Калемпир. Аны чайкаңыз, кабыгын кургатыңыз. Калемпирди тоңдурганда, мөмөлөрдү бири-биринин ичине ороп, мейкиндикти үнөмдөңүз жана жыттын башка жашылчаларды булгабашы үчүн бир нече баштыкты колдонуңуз. Аны кичинекей кубиктерге бөлүп, башка үшүк менен кошо койсоңуз болот, бул кышкысын эң сонун тамак болот.
6-кадам
Бадыраң. Бул жашылча ар кандай салаттын атрибуту. Чайкап, кургатып, кадимки кубиктерге (же шынаа) бөлүп, бир жолу колдонулуучу идиштерге салып, муздаткычка салыңыз.
7-кадам
Жашылдар. Укроп, петрушка, сельдерей, пияз, кинза, райхан, салаттын айрым түрлөрүнөн башкасын тоңдурса болот. Ар бир түрүн чайкап, сүлгүгө кургатып, майда туурап, пакеттерге ороп алыңыз.
