Бал - бул абдан даамдуу жана пайдалуу табигый продукт. Тилекке каршы, заманбап базар жасалма нерселер менен толуп, кээде ушунчалык чеберчилик менен жасалгандыктан, тажрыйбалуу эксперттер да аларды түпнускасынан айырмалап жатканда адашып калышты.
Нускамалар
1 кадам
Сапаты төмөн өнүмдү сатып алуу мүмкүнчүлүгүн азайтуу үчүн, балды ишенимдүү жерлерде гана сатып алуу эрежесин түзүңүз. Бир нече жолу жолуккан тааныш аарычы сизге балдын суррогатын сатуу таптакыр пайдалуу эмес, бирок батирлерге банкаларга куюлган балды ташыган тез жолдоштордон коркуш керек. Алар сатылып жаткан өнүмдүн сапатын көрсөтө алышат, бирок ал жактагы бал күч менен идиштин башынан бир-эки сантиметр алыстап кетет, ал эми негизги мазмуну жасалма болуп чыгышы мүмкүн. Андыктан, чоочун адамдардан бал сатып алганда, жалаң гана тартылып алынган продукцияны алыңыз.
2-кадам
Жакында эле уялардан сордурулган жаңы бал агып, тунук болушу керек. Гречка балы гана караңгы, бирок көбүнчө анын атын жамынып, былтыркы жылы ашыкча ысып кеткен продукцияны сатышат, анда эч кандай пайдалуу касиет жок. Суюк балды кашыкка ороп, кайра идишке түшүп, бетине мүнөздүү бал жылышын пайда кылат.
3-кадам
Октябрь-ноябрь айларында табигый жаңы бал кристаллдашып, стратификациясыз бир тектүү масса түзөт. Эгерде сизге кыш мезгилинде суюк бал сунушталса, ал жогорку температурада жылытылат, же кант менен азыктанган аарылардан чыгат. Мындай балды алуунун кажети жок.
4-кадам
Базарда бүгүнкү күндө сейрек кездешүүчү химиялык калем менен балды сыноо адатка айланган. Эгерде карандаш балдын бетинде көк түс калтырса, анда ал крахмал менен реакцияга кирет, башкача айтканда, текшерилип жаткан аарычылык өнүмү жасалма. Крахмалдын бар экендигин аныктоонун дагы бир жолу бар. Бир стакан сууга бир кашык балды эритип, асма түнөп калганда, стаканга бир-эки тамчы йод кошуңуз. Крахмал саткын көк түсү менен өзүнө чыккынчылык кылат.
5-кадам
Эгерде сизге шекер сиропу менен суюлтулган бал сатылды деп шек санасаңыз, анда ага бир кесим нанды 10 мүнөт малып коюңуз. Табигый балдан алынган нан катуу бойдон калат, ал эми кант сиропунда болгондор боткого кирип кетишет.
