Ачуу толтурулган кытырак тортилла - Мексикалыктардын стилиндеги эң сонун тамак. Ал эми ачуу тамактын күйөрманы болбосоңуз, эчкинин сырын башка жумшак сырга алмаштырыңыз. Бул тамакты индюк же уй эти менен дагы даярдаса болот.
Ал зарыл
- - 400 г тооктун төшүнүн филеси;
- - 200 г эчки сыры;
- - 1 жашыл пияз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. майдаланган жаңы кориандрдын кашыктары жана жасалгалоо үчүн бутактар;
- - 8 тортилла токоч;
- - 1 жумуртканын агы;
- - жасалгалоо үчүн лимондун шынаалары;
- - 2 аш кашык. таттуу чили соусунун аш кашыктары;
- - 1 акиташтын ширеси;
- - 1 аш кашык. кашык күн карама майы.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды шакектерге бөлүп, сарымсактын тиштерин эзип алыңыз. Тоокту майдалап туурайбыз. Сырды идишке туурап, ага пияз, сарымсак, кориандр, тоок жана чили соусун салып, акиташ ширесин кошуп алыңыз. Жакшы аралаштырыңыз.
2-кадам
Алынган массаны бардык тортиллаларга бөлүңүз. Бул үчүн, ар бир тортилланын ортосуна бирдей өлчөмдө толтурулган кашык менен салып, аларды бүктөп, "мөөр" басуу үчүн бир аз боштук калтырыңыз. Торттордун четин белок менен майлап, экиге бөлүп, бири-бирине жабышканча ылдый басыңыз.
3-кадам
Чоң табакты жарым май менен майлап алыңыз. Тортиллалардын жарымын эки жагына 5 мүнөткө чейин күрөң түскө чейин кууруңуз. Дагы бышырылган бышырылганча, бышыруучу табакка өткөрүп, үстүн жаап, ысытыңыз. Кориандр жана акиташ идиштери менен кооздолгон тамакты сунуштаңыз.
