Эт даярдоону колго алган адам аны ширелүү жана жумшак болгусу келет. Эттен жасалган тамак сонун болуп чыгышы үчүн, даамдуу эт бышыруунун айрым сырларын байкап көрүү керек.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде эт бышырылаардан 40-60 мүнөт мурун арак менен бир аз нымдалса, ал ширелүү жана аяктаганда жумшак болот.
2-кадам
Соя соусу ширелүүлүктү берет, бул үчүн соустун булганган этин керектүү бөлүгүн бир түнгө калтырып коюңуз.
3-кадам
Жумшак жана жаркыраган даамы бар козуну күтүлбөгөн жерден алсаңыз болот. Этти банандын кабыгына ороп, алдын ала туз жана калемпир этин бөлүп алыңыз. Андан кийин кабыгын кулинардык жип менен ороп, духовкада 30-40 мүнөт бышырыңыз. Кааласаңыз, бөлүктү сарымсактын бөлүктөрү менен толтурсаңыз болот.
4-кадам
Этти жумшак жана жумшак бышыруунун дагы бир жолу бар. Табаны ысытып, уйдун этин тизип, катуу отто 3-5 мүнөт кууруйбуз. Бир аз суу куюп, ысыкты азайтып, табакты капкак менен жаап коюңуз. Имбирдин тамырын сыйрып, бөлүктөргө бөлүп, этке кошуп, бирге бышырыңыз. Имбир этти жумшартууга жардам берет. Жарым саат бою имбирь менен бышырганда уй эти жумшак болуп калат.
5-кадам
Этте назиктикке жетүү үчүн лимонду колдонуңуз. Бир нече лимондун кабыгын эт менен кошо ысык табага салыңыз. Эттин данын кесип өтүңүз. Бышыруунун аягында лимондун кабыгын эзип, эт ширеси менен аралаштырыңыз. Майдаланган көк чөптөрдү кошуңуз. Бул аралашманы эттин үстүнө куюңуз.
6-кадам
Этти тез арада назиктөө үчүн киви колдонсоңуз болот. Бул жемиштин ферменттери эт протеиндерин өтө күчтүү бузушат. Этти киви целлюлозасы менен 30-40 мүнөттөн ашык калтырсаңыз, былжырлуу масса пайда болот.
7-кадам
Акыры, тузду пайдалануу жөнүндө. Кууруудан мурун этти ширесин жоготпошу үчүн туздалбоо керек. Бышырганда же аягында туз кошсоңуз болот.
