Жаздын келиши менен баланын денеси алсырап, калыбына келүүнү талап кылат. Дарыканадан чыккан витаминдер көйгөйдү чече албайт, сизге толук кандуу туура тамактануу керек. Баланын денеси үчүн жашылча-жемиштер ичеги-карынга оң таасирин тийгизип, тамак сиңирүүнү активдештирип, табитти арттыруучу азык заттардын жана витаминдердин булагы болуп саналат.
Жаз мезгилинде эң пайдалуу жашылчалар: сабиз, картошка, жаңы капуста, чамгыр, бадыраң, калемпир, салат, көк пияз. Бул жашылчалардын бир бөлүгүн салаттарда чийки түрдө жесе болот, ал эми башкаларын витаминдер менен минералдарды сактоо үчүн бууга бышырса болот.
Ымыркайдын диетасында керектелген жашылчалардын саны чектелүү болушу керек. Эгерде бала үч жашка чыга элек болсо, анда анын нормасы күнүнө 200 грамм жашылчадан турат. Улуу балдар үчүн күнүнө 300дөн 400 граммга чейин. Помидор, бадыраң жана капуста ашказан ширесин чыгарууга жардам берип, табитти жакшыртат. Салат жалбырактары тамак сиңирүүнү өркүндөтүүдөн тышкары, кан тамырлардын дубалдарын чыңдап, нерв системасына жакшы таасирин тийгизет.
Кичинекей балаңыз дагы негизги тамакты жей алышы үчүн, тамакты жеңил салаттын бир аз бөлүгү менен баштаңыз. Эң кадимки картошкада углеводдор, аминокислоталар, кээ бир металлдардын туздары бар, алар баланын организмине жакшы таасир этет. Чийки сабиз баланын организмине өтө начар сиңет, ал эми сабиз ширеси оңой жана тезирээк болот. Бир кичинекей сабиздин ордун 50 грамм гана шире алат. Картошканы эң жакшы бышырышат же кайнатышат.
Шаарда жашылчалардын дээрлик бардыгы дүкөндөн же базардан сатылып алынат, андыктан жазында пайдалуу жашылчаларды тандоо оңой иш эмес. Негизги көйгөй нитраттардын болушу. Орточо өлчөмдөгү жашылчалардын курамында ири мөмөлөргө караганда нитрат аз. Алардын курамы минималдуу болуш үчүн, жашылчаларды муздак сууга жарым саат салып коюңуз. Жемиштен кабыгын алып, капустада сөзсүз түрдө сабагын кесип алабыз. Жашылчаларды ишенимдүү дүкөндөрдөн же досторуңуздан сатып алыңыз. Бул учурда, мөмө-жемиштер бекем, зыянсыз болушу керек. Жашылчаларды салкын жана кургак жерде сактаңыз. Эсиңизде болсун, эң жакшы жер-жемиштер - бул сиздин аймакта өскөн жер-жемиштер.
