Бул кастрюль абдан кызыктуу табит болуп саналат, анткени ал бир нече тамакты камтыйт: салттуу картошка блинчиктери жана эт кастрюльдары. Тамакты даярдоого жетиштүү убакыт коротушуңуз керек, бирок натыйжасы татыктуу. Кастрюль даамдуу.
Курамы:
- Чоң картошка (бул сүртүү ыңгайлуу) - 1 кг;
- Чоң жумуртка - 2 даана;
- Пияз-шалгам - 1 чоң пияз;
- Электен өткөн ун - 2 аш кашык;
- Майлуулугу төмөн каймак - 2 аш кашык;
- Туз жана калемпир;
- Фарш (эт менен тооктун аралашмасы жакшы) - 500 г;
- Тортту кооздоо үчүн жашылчалар.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - картошканы даярдоо. Бул тамак даярдоодо эң көп убакытты талап кылган этап. Картошканы жууп, тазалап алыңыз. Тазаланган картошканы жууп салыңыз. Андан кийин эң жакшы соплосу бар терктин үстүнө, тазаланган картошканы сүртүңүз. Бул учурда картошканы өз алдынча майдалап туруучу тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуу сонун. Эгер ушундай мүмкүнчүлүк болсо, анда бул этап жөнөкөй болот.
- Картошка кесилгенден кийин ага жумуртка жана электен өткөн унду кошуу керек.
- Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Картошканын аралашмасына майдаланган пиязды куюп, тууралган эттин кесимдеринин жарымын калтырыңыз. Татымына жараша туз жана мурч себелеп коюңуз. Башка тааныш татымалдарды кошсоңуз болот.
- Эми фаршты даярдашыңыз керек. Аны идишке куюңуз. Майдаланган этке тууралган пияздын экинчи жарымын кошуңуз. Фаршты сүйүктүү жыпар жыттуу калемпир жана туз менен татымал кылыңыз. Каалоосу боюнча бир нече тиш сарымсак кошуп, аны сарымсак пресстен өткөрүп берүү керек.
- Андан кийин кастролду чогултуу керек. Ал үчүн картошка аралашмасынан бир катмар салып, үстүнө фарш даярдап, майланган (май же күн карама) калыпка салып, үстүнө дагы бир картошка катмарын жаап коюңуз.
- Кастрюльди алдын ала ысытылган мешке 25-30 мүнөт салып коюңуз. Духовканын температурасы болжол менен 200-250 градус болушу керек. Андан кийин кастролду алып, кастрюль менен шпатель менен акырын айландырышыңыз керек. Дагы бир жарым саат бышырыңыз.
- Духовкадан бышырылган кастролду алып, майдаланган укроп, петрушка жана башка чөптөр менен кооздоңуз. Бул картошка кастрюлин ысык тамак менен бериңиз.
