Ачууга алдырган жана абдан канааттандырарлык сыйкырчылар - беларус ашканасынын тамактары. Бул адаттан тышкары даамдуу блинчиктер картошка менен эттин тааныш жана жөнөкөй дуэтинин дагы бир түрү. Сыйкырчыларды бышырып, эки жолдун биринде куймак же пончик түрүндө кууруйбуз.
Сыйкырчылар: рецепт
Курамы:
- 1-1, 2 кг картошка;
- 400 г чочконун эти;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 2 пияз;
- 4-5 аш кашык. ун;
- чымчым кара май калемпири;
- туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Сыйкырчылар үчүн эт бир топ майлуу болушу керек. Бул сапат үчүн эң жакшысы - чочконун өлүгүнүн моюну. Эгерде сиз арык бөлүгүн алган болсоңуз, фаршка бир аз май же өсүмдүк майын кошуңуз.
Картошканы жана пиязды жууп, тазалап алыңыз. Түйнөктөрдү жана 1 пиязды майдалап туурап, майдалап майдалап, комбайнда майдалап же блендерде майдалайбыз. Алынган пюрени майда торлуу colanderге ыргытып, алынган суюктукту чыпкалап, массаны аралаштырып, кашык менен ылдый басыңыз.
Картошка ширесин раковинага куюп алууга шашпаңыз, ал бир аз токтоп турсун. Суюктукту акырын чыгарып, камырга крахмалдын калдыгын кошуңуз. Бул учурда ундун көлөмү эки эсе кыскарып же толугу менен берилиши мүмкүн.
Аралашманы чоң идишке өткөрүп, 1 чай кашык кошулган жумуртка жана туз менен ыргытып салыңыз. туз жана керектүү көлөмдөгү унду кошуп алыңыз. Картошканын аралашмасын жылмакай консистенцияга жетиш үчүн аралаштырыңыз.
Чочконун бир бөлүгүн чайкап, кургатып, кубиктерге бөлүп, эт майдалагычка жылдырыңыз. Фаршты 0,5 чай кашык мезгилге бөлүп алыңыз. туз, калемпир жана экинчи пиязды кошуп, бычак менен майдаланган же сүргүчтөн өткөрүңүз. Толтурманы жумшартыш үчүн бир-эки аш кашык суу менен суюлтуп, жакшылап колуңуз менен аралаштырыңыз.
Блинчик менен сыйкырчылар
Өсүмдүк майын табага жылытып, температураны орто кылып коюңуз. Бир аш кашык менен бир нече ичке картошка куймак кашык. Аларга токтоосуз 1-1,5 чай кашык жайыңыз. эт толтуруу, бирдей таркатуу жана 1 аш кашык менен жаап. сыноо. Сыйкырларды эки тараптан 5-7 мүнөт кууруйбуз. Каймак, туздалган туз же капуста, бай эт же козу карындын шорпосу менен ысык кызмат кылыңыз.
Толтурулган сыйкырчылар: Donuts
Өрүктүн көлөмүндөй камырдын бир бөлүгүн чымчып, андан манжаңыз менен тортту калыпка салыңыз. Ортосуна жаңгактын көлөмүндөй фаршты коюңуз. Картошка кружкасынын четтерин бириктирип толтургучту жаап, продуктка тегерек пончик формасын же узун пончик формасын бериңиз. Сыйкырчыларды көп өлчөмдө өсүмдүк майы менен кызарганча бышырыңыз, алгач бир жагына, андан кийин экинчи жагына.
Сыйкырчылардын мекени болгон Беларуссияда аларды өсүмдүк майына эмес, чочконун майына куурууну туура көрүшөт.
Кааласаңыз, аларды бир стакан каймак куюп, төмөн температурада 10-15 мүнөт духовкага көтөрүп жибериңиз.
