Галибут - балыктын эң мыкты түрлөрүнүн бири. Ал кандай гана формада болбосун жакшы - куурулган, ышталган же туздалган галибут каалаган дасторконду кооздоп турат. Галибутту бышыруунун эң жөнөкөй рецеби ар бир үй кожойкесине жеткиликтүү, анткени ал ашыкча материалдарды жана убакытты коротууну, ошондой эле атайын аракеттерди талап кылбайт.
Ал зарыл
-
- галибут филеси;
- туз
- калемпир
- татымал;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Галибут филесин бышыруудан мурун аларды эритүү керек. Муну бөлмө температурасында жасаганыңыз оң, анткени микротолкундуу меште эриткенде, кээде эттин төмөнкү катмары үстүңкү катмары эригенче кайнаганга убакыт табат. Кургак же муздуу плитада болушу мүмкүн болгон филенин тоңушунун түрү процесстин сапатына таасир этпейт. Балыктарды сууга батыруу процессин тездетет, бирок ушул ыкма менен андан бардык ширелер жуулуп, кургак жана катуу болуп калат.
2-кадам
Филе жегенге даяр болгондон кийин, аны чайкап, туз, татымал жана өсүмдүк майынын аралашмасы менен сүртүп алыңыз. Кара мурч, Провансаль чөптөрүн, марджорамды татымал катары колдонсоңуз болот. Дүкөндөн балык бышыруу үчүн татымалдын даяр топтомун сатып алсаңыз болот.
3-кадам
Филе бир-эки саат маринаддалгандан кийин, аны бөлүп-бөлүп кесүү керек. Андан кийин балыкты сабалган жумуртка менен туздун аралашмасына батыруу керек.
4-кадам
Келечекте галибуттун даярдалышы үй ээсинин даамдык артыкчылыктарына жараша болот. Сиз крекер же унду колдоно аласыз. Бул үчүн, нан бышыруучу материал жалпак табакка слайдга куюлат жана филенин бир бөлүгү ага ар тараптан тегиз тоголонот.
5-кадам
От жагуучу идишти күйгүзүп, үстүнө өсүмдүк майынын табасын куясыз. Эң жакшысы, жыты жок майды колдонсоңуз болот, антпесе балыкты куурганда жыпар жыт бүтүндөй ашканага гана эмес, батирге да сиңип кетет. Май жетиштүү ысык болгондон кийин, филелерди табага салыңыз. Аларды бир жагына кууруу бир нече мүнөткө созулат. Андан кийин балыкты оодарып, куурулганга чейин кууруңуз. Ошентип, назик жана даамдуу тамакты алуу үчүн бештен жети мүнөткө чейин убакыт талап кылынат.
