Отко бышырылган балык кулагынын даамы жана жыты үй жасалгасына салыштырмалуу таптакыр башкача экендиги талашсыз. Бирок, үйдө балык шорпосун бышыруу толук мүмкүн. Классикалык рецепттер ар кандай булактарда ар кандайча сүрөттөлөт жана өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө, айла-амалдарга ээ. Биздин балык шорпосунун рецеби бул тамакты бышыруунун туура технологиясын сактайт, бирок анда айрым түзөтүүлөр дагы болот.
Ал зарыл
- жарма - 1 аш кашык;
- кара калемпир жана туз;
- көк жана лавр жалбырактары;
- май - 35 г;
- петрушканын тамыры;
- картошка - 3 даана;
- жаңы сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- тазаланган креветка - 190 г;
- сазан же камбала - 1 даана;
- басс - 1 даана.
Нускамалар
1 кадам
Балык шорпосун кайнатуудан мурун ичегилерин жана кабыктарын балыктардан тазалаңыз. Андан кийин агын суунун астында жакшылап чайкап, бир азга коюп коюңуз.
2-кадам
Эмаль идишин алып, ичине 2,5 литр суу куюп, кайнатыңыз. Тазаланган петрушканы жана пиязды кайнак сууга малып алыңыз. 10 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Эми балыктарды кайнатыш керек. Аны толугу менен казанга салып, туз себелеп салыңыз. Алынган көбүктү алуу үчүн тешик кашыкты колдонуңуз. Кулакты капкагы жок 10 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин балыкты алып чыгып, бир аз муздатыңыз. Кайнатылган картошка менен сабизди сорпого кошуңуз. Жашылчаларды бышырганга чейин аны орточо отто бышырыңыз.
5-кадам
Жука агым менен жарманы биздин кулагыбызга куюңуз. Лавр жалбырактарын кошуңуз. Балыктардан сөөктөрдү алып, казанга салып, кайнатыңыз.
6-кадам
Асшаяндарды кайнатууга кез келди. Алгач, аларды colanderге салып жууп салыңыз, суу агып кетсин. Эми аларды идишке кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Казанды мештен алып салыңыз, бир кесим май кошуңуз. 20 мүнөт отуруу үчүн калтырыңыз. Дасторконго балык шорпосун идиштерге куюп, чөптөрдү жана калемпирди чачыңыз.
