Жылдын эң кыска мезгили - жай. Даамдуу витаминдердин убактысын мүмкүн болушунча узарткым келет. Кышка кыям жасоо мөмө-жемиштердеги бардык жакшылыктарды сактап калуунун эң жакшы жолу.
Ал зарыл
- - 1 кг кулпунай
- - 1 чоң апельсин
- - 1 пакет желфикс 2: 1
- - 500 г шекер
Нускамалар
1 кадам
Мөмөлөрдү кылдаттык менен сорттоп, чириген жана бузулган жемиштерди алып салыңыз. Бышкан күчтүү мөмөлөр гана кыямга кетишет.
2-кадам
Мөмөлөрдү аккан муздак суу астында дурчуура менен кылдаттык менен жууп салыңыз. Жөнөкөй эле идишти муздак сууга куюп, мөмөлөрдү ушул жол менен чайкасаңыз болот. Сабагы жуулган мөмөлөрдөн тазаланат. Андан кийин кулпунайды бөлүктөргө бөлүү керек. Чоң мөмөнү 4 бөлүккө, ортоңку бөлүгүн экиге бөлүп, кичинекей мөмөлөрдү кесүүнүн кажети жок.
3-кадам
Мөмөлөрдү кылдаттык менен казанга өткөрүп бериңиз, анда алар кийин кайнатылат. Апельсиндин кабыгын кулпунайдын ичине сүртүп алыңыз. Кыямдын ачуу даамы тийбеши үчүн, кабыгынын саргыч (кызгылт сары) бөлүгүн гана сүртүү керек. Ушул апельсиндин ширесин ошол эле жерге сыгып алыңыз. Баарын өтө кылдаттык менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Жарым килограмм шекерди идишке ченеп алыңыз. Чакан идишти алып, ченелген шекерден ага желатин аралаштырылган бир-эки аш кашык бөлүп алыңыз.
5-кадам
Мөмө жемиштерди желатин куюлган идишке чачып, акырын аралаштырыңыз. Андан кийин алар кеминде 15 мүнөт турушу керек.
6-кадам
Кулпунай салынган казанды отко коюп, кайнатыңыз. Мөмөлөр витаминдерди жоготпош үчүн соолубашы керек, ошондуктан от күчтүү болушу керек. Кыямды бирдей ысытуу үчүн, аны тынымсыз аралаштырып туруу керек.
7-кадам
Мөмөлөр кайнап жатканда ага мурун өлчөнгөн шекерди кошуп, аралаштырып, дагы бир жолу кайнатыңыз.
8-кадам
Кайнап чыккандан кийин, джем качып кетпеши үчүн отту дароо азайтышат. Үч мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз!
9-кадам
Үч мүнөттөн кийин варенье өчүп калат, андан пенопласт алынат.
10-кадам
Даяр кыям алдын-ала стерилденген (микротолкундуу мешти колдонсоңуз болот) идиштерге ысык куюлат. Бир килограмм кулпунайдын ичинен 3 жарым литрлик банка варенье алынат.
