Карп - калориясы төмөн балык жана диетикалык тамактануу үчүн өзгөчө пайдалуу, айрыкча жашылча-жемиштер менен кошо жасалганда. Өстүрүлгөн балыктар омега-6 поли каныктырылбаган май кислоталарына бай, аларды организм жүрөк ооруларынан жана эрте картаюудан сактоого муктаж. Таттуу жана кычкыл сазан - салттуу кытай тамактары.
Ал зарыл
-
- 2-2, 5 кг салмактагы балыктардын өлүгү;
- кызыл пияз - 1 даана;
- пияз (ак бөлүгү) - 2 даана;
- сабиз - 2 даана;
- устрица козу карындары - 150 г;
- жашыл буурчак - 200 г;
- сарымсак - 2 тиш;
- жаңы имбир тамыры - 3 см;
- кургак ак шарап - 4 аш кашык;
- жумуртка - 3 даана;
- крахмал - 4 аш кашык;
- туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Таттуу жана кычкыл соус үчүн:
- күрүч сиркеси - 1/2 стакан;
- кант - 5 аш кашык;
- томат пастасы - 5 аш кашык;
- соя соусу - 2 аш кашык;
- кургак ак шарап - 2 аш кашык;
- крахмал - 2 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Карпты ичегиле, андан таразаны алып салгыла. Башын, куйругун жана канаттарын сүзбө. Муздак сууга жакшылап чайкап, кургатыңыз. Балыктын капталдарына бир нече тайыз кесикчелерди жасап, ичине тузду сүртүп, шараптын үстүнө куюп салыңыз. Аны 15 мүнөт коё туруңуз.
2-кадам
Бышырылган баракты пергамент менен тизип, анын үстүнө сазан коюңуз. Чийки жумуртканы жана крахмалды өзүнчө идишке сүртү. Mixtureетканы колдонуп, ушул аралашма менен балыктарды балыктын баарына сүртүп алыңыз. Пиязды төрттөн бөлүп, имбирди тилкелерге бөлүңүз. Балыкты имбирь, пияз жана сарымсактын тиштери менен толтуруңуз. Бышырылган баракты 160 градуска чейин ысытылган духовкага салып, сазанды бир жарым саат бышырыңыз. Балыкты мештен алып, бышырылган пиязды, имбирди жана сарымсакты курсагынан кылдаттык менен алып салыңыз.
3-кадам
Пиязды чайкап, 6 см бөлүктөргө бөлүңүз. Сабиздин кабыгын тазалап, тилкелерге бөлүңүз. Устрица козу карындарын жууп, чоң кесимдерге бөлүп алыңыз. Өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табага козу карындар менен сабизди салып, аларды 4 мүнөт кууруп алыңыз. Буурчак менен пиязды жашылчаларга кошуп, тынымсыз аралаштырып дагы 3 мүнөт кууруйбуз. Отту өчүрүп, жылуу мешке таштаңыз.
4-кадам
Таттуу жана кычкыл соусту жасаш үчүн бир стакан суу, уксус жана соя соусун казанга же идишке аралаштырыңыз. Томат пастасы менен шекерди идишке салыңыз. Контейнерди катуу отко коюп, тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз. Крахмалды жарым стакан сууга эритип, аралаштырууну токтотпостон, соуска кошуңуз. Аны дагы 6 мүнөт жай отто аралаштырып аралаштырып бышырыңыз. Соусту оттон алып, жарымын куурулган жашылчаларга куюп, калганын бышырылган сазанга куюңуз. Бышкан жашылчалар менен кооздолгон балыктарга кызмат кылыңыз.
