Кытай кафесинен алынган крахмал кесмеси жана жашылчалар менен таттуу жана кычкыл салат. Мурунку ашпозчунун ишенимдүү рецеби. Ачка жана суук студенттик жылдарымда, мен дайыма өсүп келе жаткан жана укмуштуудай популярдуу болгон Кытай ашканаларынын ашканасына бардым, ушунчалык популярдуулукка жетип, кийин ал метрополистеги башка атаандаш кафелерди өзүнө сиңирип, аймактык деңгээлге чыкты.
Түштүктө жашагандар менин ким жөнүндө айтып жатканымды түшүнүшөт. Мен муздак дүкөндө иштегем, менин компетенциямда салаттар жана жылуулук менен дарылабай бир нече десерттер болгон. Бүгүн мен бир даамдуу адаттан тыш салаттын рецебин сиздер менен бөлүшөм. Баса, бул салат орозо кармагандарга ылайыктуу, анда малдан алынуучу азыктар жок. Бул сизге көп чыгым талап кылбайт, ал эми даамы өтө адаттан тыш. Аны майрамдык дасторконго койсо болот, ал жерде көпчүлүктүн көңүлүн бурат. Ингредиенттерди 300 грамм порцияга алабыз. Ал бир адамга ылайыкталган. Бадыраң - 80 грамм (орточо бадыраңдын салмагы 120 грамм), Пияз - орто пияздан 1, Пекин капустасы - 30 грамм же 1 орто жалбырак, Сабиз - 10 грамм (кичинекей сабиздин жарымына барабар), Помидор - 30 грамм же жарым орточо помидордун Крахмал кесмеси - 80 грамм малынган. Билбегендер үчүн кургак кесмени кайнап жаткан сууга 5 мүнөт салып коёбуз (бышырбаңыз!). Помидор менен кесмеден башкасы, жогоруда көрсөтүлгөн бардык азыктар тилке болуп кесилет, ал эми үч сабиз корей теркесинде. Капустаны майдалоодон мурун, аны саманга бычак менен чаап салыңыз (бычакты бычак менен капталга буруңуз). Помидорду азырынча бөлүп коюңуз. Кийим: Жемиш уксусу (эч качан дасторкон уксусу), кунжут майы, кара мурч, шекер, туз, сарымсак, кунжуттун үрөнү, кааласаңыз, глутамат моносаты. Таңууну жасоо: Идишке жарым чай кашык шекер, бир чымчым туз, бир кашык күнжүт майы, жарым чай кашык мөмө уксусу, бир чымчым кара мурч, ажиномото аралаштырыңыз. Кара калемпирди майдалап эмес, буурчактан сатып алып, андан кийин аны балка менен сындырып алсаңыз, ал дагы даамдуу болот. Таттуу жана кычкыл кийинүүнүн сыры ушунда. Алынган туздуу туз менен биздин жашылчаларды толтурабыз. Сарымсактын кичинекей тишин майдалап туурап, куюп салыңыз. Эми биз сабиз менен капуста ширесин берип тургандай кылып басып, кол менен аралаштыра баштайбыз. Помидорду кубиктерге бөлүп, бир аз аралаштырып, алынган салат менен айкалыштырыңыз. Куурулган кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
