Жайдын тургуну үчүн цуккини өстүрүү жагымдуу, анткени алар жөнөкөй эмес жана сейрек оорушат, жакшы түшүм беришет. Ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу жемиштерден көптөгөн тамактарды бышырып, рецепттер фондусун толуктап турсаңыз болот. Мисалы, суук мезгилде үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду кубантуу үчүн кышка карата цуккини бышыруу даамдуу.
Цуккини кориандр менен маринаддалган
Жыйналган түшүмдү тез иштетип, даярдыктар көпкө сакталып турушу үчүн, цуккиниден эмне бышырсам деп ойлойсуз? Мыкты чечим - мөмө-жемиштерди туздоо. Жакшы жуулган цуккининин килограммын узунунан сызык боюнча тилимдерге кесип, укроптун бир-эки кол чатырын жууп, кургатыңыз.
1,5 аш кашык ири тузду бир литр сууга эритип, жарым стакан кум шекер жана алма уксусун кошуңуз. Маринадды кайнатып, оттон алып салыңыз. Укропту стерилденген айнек идишке жана тигинен - цуккини кесиндилерине салабыз.
Ар бир идишке кориандр уруктарынын даамына жараша, бир нече тиш жана 3-4 калемпир буурчагын салыңыз. Бардык нерсеге маринад куюңуз. Тез арада кышка карата туздалган цуккини түрүп, идишти оодарып, жүндөн жасалган жууркан, жууркан менен жаап коюңуз. Бир күндөн кийин банкаларды салкын жерге коюңуз.
Даамдуу маринаддалган цуккини бышыруу жана тез арада закускадан ырахат алуу үчүн, жаш жемиштерди жашылча кескичтин жардамы менен жука тилкелерге бөлүп, үстүнө өсүмдүк майы (аш кашык), 9% уксус (чай кашык), майдаланган сарымсак (2 тиш) аралашмасы менен жаап коюңуз. туз, калемпир жана майдаланган чөптөрдүн даамын татып көрүү үчүн. Бир сааттан кийин, табит даяр.
Ашкабактан жасалган даамдуу икра
Цуккининин икрасын кышка кантип бышырбоо керек, анткени бул сэндвичтерге жайылып, гарнир менен бериле турган популярдуу жана даамдуу тамак. 3 кг цуккини чайкап, кабыгынан тазалап, андан кийин эт майдалагычтан өткөрүп, алынган массаны 2,5-3 саат бою калың казанга бышырып, кичинекей от жагыңыз.
Картошка пюреси менен аралаштырып, ага 2 аш кашык 9% уксус, бир стакан томат пастасы, 2 стакан өсүмдүк майы жана майдаланган сарымсак (2 баш) кошуңуз. Жарым стакан кум шекерди жана бир аш кашык аш тузун, 250 г майонезди салып, бардыгын меште жарым сааттай кармаңыз. Ашкабактын икрасын кышка карата стерилденген банкаларга салып, тоголоктоп түрүңүз.
Өзгөртүү үчүн икраны цуккини-баклажандан жасасаңыз болот. Ал үчүн майдалап тууралган баклажанды туздуу сууга 20 мүнөт кармаңыз, өсүмдүк майына кууруп, даярдалган нерсеге кошуңуз. Даамга жараша жашылчалардын пропорциясын тандаңыз.
Кышка цуккини менен жашылчадан жасалган тамак
Цуккини көптөгөн жашылча-жемиштер менен жакшы айкалышат, бул аларды ар кандай тамактарга кошуп, кышка карата жеңил тамактарды камдап алат.
Бардык жашылчаларды жууп, кургатыңыз. 0,5 кг сабиз, болгар калемпири, кургат, баклажанды тазалап, майдалап туурайбыз. Бир топ петрушканы туурап, сарымсактын башын майдалап сүртүңүз же сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз.
Соусту блендерге оролгон бир килограмм помидордон, эт майдалагычтан, төрттөн бир стакан 6% уксус, 180 мл өсүмдүк майы жана бирдей көлөмдөгү кум шекер, эки аш кашык аш тузунан даярдаңыз. Өсүмдүк аралашмасын куюп, лавр жалбырагын жана 3-4 калемпир буурчагын кошуп, орточо отто 40-45 мүнөт кайнатыңыз. Стерилденген банкаларга ысык түрмөк.
Цуккини кышка даамдуу бышыруу жетишсиз - бланктарды туура сактоо керек. Мындай стерилденген контейнер ачык болбогон учурда, үй шартында даярдалган тамак-аштарды 20 ° Cден жогору эмес температурада, эгерде стерилдөө колдонулбаса - 10 ° Cдан жогору эмес температурада сактоого болот. Кандай болгон күндө дагы, жыйналган цуккини бир жылдан ашык сакталбашы керек.
