Даамдуу жана пайдалуу тамак. Ыраазычылык күнү Кошмо Штаттарда ноябрь айынын акыркы бейшемби күнү белгиленет. Адатта, бул күнү Түркия куурулган.
Ал зарыл
-1 индия;
-100 г май;
-50 г май;
-майонез, туз, сарымсак, чөптөр.
Даярдоо
Даяр болгон индюк этин туз жана сарымсак менен сүртүңүз. 2 сааттан кийин өлүктү бышыруучу табакка салып, майонез менен сүртүп, бир стакан сууга куюп, ысык духовкада 3 саат бышырыңыз, анда-санда эриген май же май менен майлап, суу куюңуз.
Бышыруунун аягында үндүктү жаап, отту азайтыңыз. Эттин жыгач таяк менен жасалгандыгын текшериңиз. Эгер сиз этти тешип алсаңыз, андан шире агып кетпесе, анда тамак даяр болот.
Даярдоодон мурун, бөлүктөргө бөлүп, жаңы, майдаланган жашылчалардан жасалган гарнир катары табакка салыңыз. Петрушканын бутактары менен ысык же муздак кызмат кылыңыз. Түркияны алма жана кара өрүктөн жасалган идиштерге толтуруп бышырса болот.
Бышырууда кыйналбоо үчүн, салмагын 5 кг ашпаган үндүктү тандасаңыз жакшы болот.
Тери эч кандай так жок, жеңил болушу керек. Сиз үндүктү тандаганыңызга жараша, аны бышырганда кандай болот, эгер эски индюкту сатып алсаңыз, анда андан эч кандай жакшы нерсе чыкпайт, эт бышырылбайт жана катуу жана кургак болот.
Эгерде сиз тоңдурулган канаттууларды сатып алган болсоңуз, анда ал толугу менен эрийт, бул көп убакытты талап кылат, ошондуктан 5-6 кг салмактагы куш 20-22 сааттай эрийт. Эритилгенден кийин, калган жүндөрдү жана узун түктөрдү үндүктөн алып салуу керек.
Этти ширелүү кылуу үчүн маринад даярдап, кушту түнү бою ошол жерде кармоо керек. Маринадды жыпар жыттуу чөптөрдөн жана шампан же шараптан жасаса болот. Маринаддын эң жеңил түрү өлүктү сарымсак тузу жана калемпир менен сүртүү жолу менен жасалат, 1, 5 - 2 сааттан кийин бышырууну баштасаңыз болот.
