Этти ар кандай жолдор менен бышырууга болот. Куурулган тамак - бул популярдуу тамактардын бири. Аны иш күндөрү дагы, майрам күндөрү дагы бышырса болот. Үйдө бар эттин каалаган түрүнөн кууруп бышырсаңыз болот. Бирок классикалык куурууну уйдун эти менен гана жасаш керек.
Ал зарыл
-
- уй эти 500 грамм;
- пияз
- сабиз
- помидор
- цуккини;
- картошка;
- каймак;
- татымал;
- тооктун филеси.
Нускамалар
1 кадам
Куурулган уй этин жаса. Сабиз, пияз жана картошканы алыңыз. Пияз менен сабиз менен картошканы туурап алыңыз. Картошканын текчелери сабиздин кубиктеринен чоңураак болушу керек. Муздаган этти алуу жакшы, бирок тоңуп калган болсоңуз, алгач аны эритиңиз. Муздак суу менен чайкап, кубиктерге бөлүңүз. Өлчөмү картошка кубдарынын көлөмүнө дал келиши керек. Табаны майды ысытып, ага эт кошуңуз. Аны беш мүнөттүн ичинде кээде аралаштырып кууруйбуз. Андан кийин пиязды табага салып, дагы беш мүнөт кууруйсуз. Андан кийин тууралган помидор менен сабизди кошуп, жогорку отто беш мүнөттөй кууруйсуз.
2-кадам
Кастрюль идишин же казанды алыңыз. Этти жашылчалар менен жайып, татымалдарды жана тузду кошуңуз. Курамы анын астына толугу менен салынганга чейин ысык суу менен толтуруңуз. Казанды он мүнөткө чейин ысытылган духовкага коюңуз. Андан кийин идишти алып чыгып, ага картошка кошуп, суу кошуңуз. Дагы отуз мүнөт жаап, духовкага салыңыз. Картошкалардын бышып калгандыгын текшерип алыңыз. Бышыргандан кийин майдаланган чөптөрдү үстүнө чачыңыз. Казанда же табакта ысык кызмат кылыңыз.
3-кадам
Сиз тооктун этинен куурулган эт жасай аласыз. Тооктун филесин суу менен чайкап, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Этти алдын ала ысытылган табага салып, катуу отто кууруп, кээде аралаштырып, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин этти кастрюль идишине салыңыз. Жашылчалар (сабиз, цуккини, пияз, помидор) майда туурап, казанга кууруп, ага татымалдарды жана тузду кошобуз. Куурулган жашылчаларды казанга тооктун үстүнө коюңуз. Каймак соусун даярдаңыз (каймак жана бир-эки аш кашык ун). Соусту жашылчалардын жана тооктун үстүнө куюңуз. Казанды капкак менен жаап, алдын ала ысытылган мешке отуз-кырк мүнөткө коюңуз. Сиз идишке бөлүп-бөлүп кызмат кыла аласыз же куурулган тамакты салат жана чөптөр менен кооздолгон чоң табакка салсаңыз болот.
