Ар бир үй-бүлөдө убакыттын текшерүүсүнөн өткөн рецепттер бар. Тимьян менен куурулган үндүк да өзгөчө көрүнүш эмес. Майрамдарда үндүктү бышыруу салтка айланган. Бирок аны адаттан тыш жана даамдуу кылууну көп адамдар билбейт. Америкалык ашкананын рецеби ар бир ашпозчуга жагат. Бышыруу убактысы 3 саат 20 мүнөт.
Ал зарыл
- индия 5, 5 кг (бир аз азыраак болот) - 1 даана,
- май - 110 грамм,
- ширеси жана бир лимондун кабыгы,
- жаңы тимьян - 1 чоң боо
- тимьяндын майдаланган жалбырактары - 1 чай кашык,
- деңиз тузу,
- кара калемпир,
- лимон - 1 даана,
- 4 бөлүккө кесилген пияз,
- сарымсактын башы.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алабыз. Отко кичинекей казанды (же чөмүч) салып, ичине 110 грамм сары майды ысытып алабыз. Эритилген майга майдаланган лимондун кабыгын жана ширесин кошуп, бир чай кашык майдаланган тимьян менен кошо салыңыз.
2-кадам
Биз индюктагы бардык ичегилерди алып, жакшылап чайкайбыз. Майды жана калган жүндөрдү алып салыңыз, кургатыңыз. Өлүктү көп туз жана калемпир менен татымалдайбыз. Түркияны үч өлчөмдүү бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Эми үндүктү толтурууга өтөлү. Укталып калган тимьян тукумун, лимонду (төрт-экиге бөлүп), пияздын төрттөн бир бөлүгүн жана сарымсактын башын өлүктүн ичине экиге бөлүп салыңыз. Сыртынан үндүктү жумшак май менен майлап, туз, калемпирди татыңыз. Буттарды жип менен байлап, өлүктөрдүн астындагы канаттардын учтарын алып салабыз.
4-кадам
Үндүктү 2, 5 саат бышырабыз, өлүктүн астындагы эт ширеси тунук болушу керек. Даяр үндүктү кесүүчү тактайга коюп, үстүнө фольга менен жаап коюңуз. Туркия жарым сааттай турсун.
Түркияны бөлүктөргө бөлүп, чөптөр менен кооздоп, каалаган гарнир менен берсеңиз болот.
