Төмөн калориялуу жана оңой сиңүүчү коён эти - бул эттин диетикалык түрү. В жана С витаминдерине бай, пайдалуу минералдар (темир, фосфор, фтор, калий), ниацин, белок, коёндун эти зат алмашууну нормалдаштырат, ашказан-ичеги-карын жолунун ишин жакшыртат жана атеросклероздун алдын алат. Коёндун этин кайнатып, бышырып, кууруп, бышырышат. Бул күнүмдүк меню үчүн дагы, майрамдык дасторкон үчүн дагы сонун.
Маринаддалган коёндун буттарынын рецеби
Маринаддалган коёндун буттары каймак козу карын соусу менен - майрамдык дасторкон үчүн оригиналдуу тамак. Аны даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок анын натыйжасы жакшы ашкананы сүйгөндөрдү кубандырат. Бул ачуу тамакты татымына жараша даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:
- коёндун 4 буту;
- 100 г чочко майы;
- 200 мл дасторкон сиркеси (9%);
- май;
- лавр жалбырагы;
- гвоздика;
- калемпир буурчак;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Коёндун буттарын кагаз сүлгү же салфетка менен жууп, кургатыңыз. Андан кийин туз менен кара мурчтун аралашмасы менен сүртүңүз.
Маринадды даярдоо үчүн дасторкон сиркесин 200 миллилитр муздатылган кайнатылган суу менен аралаштырып, лавр жалбырактарын, гвоздика жана алпис буурчагын кошуңуз. Андан кийин коёндун буттарын ушул аралашма менен толтуруп, муздак жерге 15-20 саатка коюңуз.
Ушул убакыттан кийин маринаддан коёндун буттарын алып, этте бычак менен майда кесикчелерди жасап, кичинекей кубик чочконун чочко майын толтурасыз. Андан кийин коёндун буттарын майланган отко чыдамсыз идишке салып, алдын ала ысытылган духовкага бир жарым саатка коюп, 200 ° С температурада бышырасыз. Эти көрүнүп турган ширеси менен мезгил-мезгили менен сугарып турууну унутпаңыз.
Каймак козу карындардын соусунун рецеби
Духовкада коёндун буттары бышырылып жатканда, козу карындардын каймак соусун даярдаңыз. Бул талап кылат:
- 500 мл козу карындын сорпосу;
- 50 г бышырылган козу карын;
- 200 мл каймак (20%);
- 2 аш кашык. l. ун;
- 4 аш кашык. l. Каймак майы;
- 1 пияз;
- жашылчалар;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
2 аш кашык сары майды терең табага салып, андагы унду каймак майга чейин кууруйбуз. Андан кийин, козгогондо, козу карындын шорпосу менен суюлтуп, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
Кайнатылган козу карындарды тилимдерге бөлүп, калган майга кабыгы менен майдалап тууралган пияз менен кошо кууруйбуз.
Андан кийин козу карындарды жана пиязды бышыруучу соуска кошуңуз. Аны калемпир жана туз менен татымдап, каймакты куюп, эч кандай кесек пайда болбошу үчүн аралаштырып, дагы бир аз кайнатыңыз (5-7 мүнөт). Андан кийин соусту оттон алып салыңыз.
Коёндун буттарын бышырганда, аларды май менен кошо казанга өткөрүп, даярдалган козу карындардын соусун жаап коюңуз. Кастрюльди жай отко коюп, 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
Бышырылган коёндун этин жана соусун чоң табакка салып, майда тууралган петрушка же укроп себелеп, ысык кызмат кылыңыз.
