Кесме даярдоонун жүздөгөн жолдору бар. Сунушталган рецепт козу карындар менен лимондун даамын татат. Аракет кылууга арзыйт.
Чыгыш Европада жана Германияда кесме каймак соусу менен берилгенди жакшы көрүшөт. Лимон ширеси жана апийим уругу бул тамакка оригиналдуу даам берет.
4 порцияны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- орточо пияздын жупу;
- 250 г козу карын;
- 350 грамм жумуртка кесмеси;
1/3 стакан жөнөкөй йогурт
- 1/3 стакан каймак;
- 1/3 стакан лимон ширеси;
- 2 аш кашык. l. Каймак майы;
- туз, калемпир, аш мак, сарымсак.
Козу-карын соусу бул тамакка даам кошот. Алдын ала даярдалып, муздаткычта сакталса болот. Кесмени бышыруу гана калды. Мындай учурда кечки тамак 10 мүнөттө эле даяр болот.
Биринчиден, пиязды майдалап кесүү керек. Козу-карындарды алдын-ала кесүүгө болот, бирок анчалык деле майда эмес. Пияз жана козу карындар бышырылганда, терең табаны орточо отто салып, ага эки аш кашык өсүмдүк майын куюп койсоңуз болот. Зайтунга караганда жакшы, бирок күн карама да жасай аласыз. Май ысык болгондо, ага пияз менен сарымсакты майдалап туурап же сарымсак идишинен өткөрүп, салып коюңуз. Кызарганча кууруу. Бул болжол менен 5 мүнөттө болот. Пиязды ашыкча бышырбаңыз, анткени анын бардык даамы жоголушу мүмкүн.
Пияз алтын түстө күрөң болгондо, табакка эки аш кашык май кошуп коюңуз. Эригенден кийин козу карындарды кошуп алыңыз. Мунун бардыгы козголуп, 5 мүнөттөй куурулган. Козу карындар жумшак болушу керек. Эми козу карындарга лимон ширесин, туз, калемпир кошуп, козгогонду унутпастан, баарын кайнатсаңыз болот. Кайнап жатканда, табаны капкак менен жаап, жай отто көтөрүлүп туруңуз.
Каймак, айран, апийим жана лимондун кабыгын кичинекей идишке аралаштыруу керек. Бул соус көптөгөн башка тамактар менен жакшы айкалышат. Муздаткычта сактасаңыз болот.
Эми кесмени бышыруу гана калды. Кайнак, туздалган сууга 10 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу убактысы таңгакта көрсөтүлгөн. Бул убакыт козу карын аралашмасын даярдоо үчүн жетиштүү.
Кесме бышырылганда, аны colanderге ыргытыш керек. Кааласаңыз, кесмени муздак суу астында чайкап, глютенди кетиресиз. Кесирден баштап кесме чоң, терең табакка салынат. Үстүнө козу карындарды жана каймак соусун салыңыз. Мунун баарын аралаштырып, табактарга салуу керек. Тамак даяр.
Дастаркандын үстүнө кесменин үстүнө чачыңыз. Бирок бул милдеттүү эмес жана татымына жараша болот.
Рецепт ыңгайлуу, анткени соустарды алдын-ала даярдап, муздаткычта сактоого болот. Кесмени аралаштырардан мурун, аларды микротолкундуу мешке ысытсаңыз жетиштүү болот.
Бул тамактын калориялуулугу бир порцияга 546 калория. Холестерол болжол менен 106 мг.
