Ар кайсы өлкөлөрдүн жашоочулары үчүн азык-түлүктүн негизин ар дайым ушул аймак бай болгон азыктар түзөт. Лигурия - Апеннин жарым аралынын Италияга караган түндүк бөлүгү. Райондун борбору Генуя.
Лигурия ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Лигуриянын аймагы зайтун бактары менен белгилүү, анын айланасында мал жайлоосу өтө аз. Жергиликтүү тургундар эт менен сүттү сейрек жешет. Алардын диетасында жашылча-жемиштер, чөптөр, балык жана деңиз азыктары басымдуулук кылат. Лигуриянын эң байыркы маданияты аймактын түпкү каада-салттарын пайда кылган. Жашылчадан жасалган тамактар, песто жана фокаччи пиццасы менен белгилүү.
Салаттар капуста, калемпир, помидор, спаржа, баклажанга негизделген. Аларга зайтун майы, зайтун, жаңгак жана розмаринге негизделген соустарды кошушат. Жашылча салаттары витаминдерге бай жана тамак сиңирүүнү жакшыртат. Ligurian Crispy Salad рецептин колдонуп көрүңүз.
Даамдуу италиялык жашылча-жемиш салатынын рецеби
Products:
- түстүү капуста - 300 г;
- кызыл капуста - 250 г;
- ак капуста - 250 г;
- жашыл спаржа буурчактары - 100 г;
- сабиз - 2 даана;
- жашыл жана сары болгар калемпири - 4 даана;
- жаңы бадыраң - 2 даана;
- редиска - бир тутам.;
- пияз - 2 даана;
- фета сыры - 100 г;
- крекер - 20 г;
- зайтун - 15 даана;
- зайтун майы, туз, шекер, чагуу, кара мурч, аш кычы - татымына жараша;
- петрушка жана салат - кооздоо үчүн.
Италиялык Лигурия салатын кантип жасаш керек
Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп алыңыз. Төө буурчактын тамырларын тамырларынан тазалаңыз. Даярдалган түстүү капуста гүлчөлөрүн жана буурчактын кабыктарын кайнатыңыз.
Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Бадыраңды сыйрып алыңыз. Сабизди, пиязды, уруксуз калемпирди, чамгырды жука тилке кылып кесебиз.
Кызыл жана ак капустаны майда туурап алыңыз. Горчицанын, майдын, кумшекердин, уксустун, кара мурчтун негизинде керектүү өлчөмдө жана даамга жараша таңгак жасаңыз. Майдаланган жашылчаларды аралаштырып, таңгак менен тамчылатыңыз. Туз.
Салат жалбырактарындагы табакка кызмат кылып, крутон, сыр кубиктерин, зайтун жана петрушканы себелеп коюңуз. Лигуриянын кытырак салаты даяр болду.
