Корей стилиндеги баклажандар арык меню үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Тамак эки сааттын ичинде даяр болот, бул убактысын баалаган колу бош үй кожойкелери үчүн ыңгайлуу.
Ал зарыл
- - Баклажандар (1-2 даана);
- –Сары жана кызыл болгар калемпири (2-3 даана);
- –Сабриз (1 даана);
- - жаа (1 баш);
- - өсүмдүк майы (5-7 г);
- - кунжуттун үрөнү (15 г);
- - татымына жараша сарымсак;
- –Чой соусу (35 мл);
- –Шекер (7 г);
- –Ацетикалык 9% (25 мл).
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды алдын ала сатып алыңыз. Баклажандар жалтырак тери менен бекем болуп, сырткы көрүнүшү бузулбашы керек. Эгерде жашылчалар эскирсе, анда табит ачууланган болуп чыгат.
2-кадам
Бардык жашылчаларды жылуу суу менен жууп салыңыз. Ар бир баклажанды узунунан кесип, андан кийин калыңдыгы 1,5 сантиметрден ашпаган тилкелерге тууралап, туз салып, colanderге салып, андан соң баклажандар шире бергенге чейин күтө туруңуз, ал агып чыгышы керек.
3-кадам
Баклажандарды май менен куурулган табага салыңыз. Жалпак табакты кагаз сүлгү менен жаап коюңуз. Даяр баклажандарды салфеткага салсаңыз, ашыкча май кагазга толук сиңип кетет.
4-кадам
Сабизди атайын кореялык кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, калемпирди тилке кылып кесебиз. Даярдалган жашылчаларга жылуу баклажандарды аралаштырып, сарымсак кошуңуз.
5-кадам
Маринадды алдын-ала даярдап, рецептти так аткарыңыз. Ал үчүн соя соусун идишке аралаштырып, андан кийин ага кумшекер, кунжут жана уксус кошобуз. Даяр маринадда кант кристаллдары толугу менен эриши керек. Баклажандын үстүнө куюп, баклажан түшүп калбашы үчүн жыгач шпатель менен жай аралаштырыңыз. Даяр болгон закусканы банкага өткөрүп, капкагын жаап, муздаткычка салып демдеңиз.
