Бул табит ар кандай орточо ашканада Прованстын "тилими". Даамдуу, даярдоосу оңой, ал эң талғамдуу гурманды да таң калтырат.
Ал зарыл
- - 500 грамм жаңы баклажан;
- - 300 грамм тоңдурулган же жаңы козу карын;
- - 250 грамм жаңы помидор;
- - 200 грамм каймак;
- - 100 г катуу сыр;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
- - татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, калыңдыгы болжол менен 1 см тилимдерге бөлүп, кесилген баклажандарды муздак жана алдын ала туздалган сууга салып, 30 мүнөт тыныктырыңыз. Бул убакыттын ичинде, алардан ашыкча ачуу сезимдер кетет. Жашылчалардан кийин суу менен жакшылап чайкап, сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Баклажандарды бир аз өсүмдүк майына кууруп алабыз. Куурулганга чейин кууруу керек, бирок эки жагын тең бир аз кургатып алыңыз. Бул табитти дагы кытырак жана канааттандырарлык кылат.
3-кадам
Козу-карындарды жана помидорлорду калыңдыгы 2-2,5 см кесимдерге бөлүңүз. Бышыруу процессинде бул азыктар баклажанга караганда күчтүү куурулат.
4-кадам
Сарымсакты майдалап туурап алыңыз, бирок майдалабаңыз. Каймак, жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сырды орто ылдамдыкта сүргүчтөн өткөрүңүз.
5-кадам
Баклажандарды бышыруучу табакка, жеңил туз салып салыңыз. Баклажанга козу карын, козу карынга помидор салыңыз. Үстүнө сарымсак жана каймак майы кошулган жашылчаларды майлап салыңыз. Үгүттөлгөн сырды марттык менен чачып, 180 градуска чейин ысытылган духовкага жарым саатка жөнөтүңүз.
6-кадам
Сыр жана козу карын кошулган баклажандын закускасы даяр. Дастарканада чөптөр менен кооздоңуз. Аны өзүнчө тамак катары же эттин ар кандай түрүнө кошумча катары колдонсо болот.
