Баклажанда адам организмине баалуу витаминдер, заттар, клетчатка жана микроэлементтердин саны көп. Бул жашылчадан ар кандай закускаларды даярдаса болот, бирок эң популярдуусу ар тараптуу баклажан жана сарымсактын закускасы. Натыйжада, даамдардын гармониялуу айкалышы.
Сарымсак кошулган баклажандын икрасы
Баклажан отто бышырылса, мындай икра даамдуу болуп чыгат. Даяр икранын жардамы менен бутерброд, канапе даярдап, универсалдуу закуска катары кызмат кылсаңыз же спагеттиге кошсоңуз болот.
Курамы:
- 1 кг баклажан;
- бир топ петрушка;
- 5 тиш сарымсак;
- 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- кара мурч, туз.
Алгач терини күңүрттөш үчүн баклажанды толугу менен бышырыңыз. Эгерде "түтүндөй" баклажандарды жасоого мүмкүн болбосо, анда 180 градуста духовкага бышырыңыз - 25-30 мүнөт жетиштүү болот. Караңгылатылган кабыкты алып салыңыз, целлюлозаны бычак менен жарыңыз.
Сарымсакты тазалап, бычак же сарымсак бастыргыч менен майдалап, баклажанга кошуп, май кошуп, туз жана калемпирди татыңыз. Петрушканы майда туурап, калган ингредиенттерге жөнөтүңүз. Аралаштырыңыз - баклажандын икрасы жегенге даяр!
Кааласаңыз, икрага жыпар жыттуу заттарды, майдаланган пиязды, майдаланган помидорду же болгар калемпирин кошсоңуз болот.
Көп тараптуу баклажан жана сарымсак салаты
Бул рецепт боюнча аз калориялуу салат алынат, ал абдан тез даярдалат.
Курамы:
- 2 баклажан;
- 4 кызыл помидор;
- бир топ петрушка;
- 4 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. кууруу үчүн аш кашык өсүмдүк майы жана таңуу материалынын көлөмү менен бирдей өлчөмдө;
- туз.
Баклажандарды кичинекей кубиктерге бөлүп, туз себелеп, муздак суу менен жаап салыңыз. Ушунун жардамы менен, баклажандагы ашыкча ачуунун баары кетет. 15 мүнөттөн кийин аларды чайкаңыз, аларды colanderге таштаңыз.
Алдын ала ысытылган табага май куюп, үстүнө баклажандарды кууруп, аларды шпатель менен катуу аралаштырыңыз. Жашылчалар кооз алтын күрөң түскө ээ болушу керек.
Калган майды кетирүү үчүн баклажанды кагаз сүлгүгө өткөрүңүз. Помидорду чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Тазаланган сарымсакты майдалап туурап, май куюу үчүн аралаштырыңыз. Петрушканы кичирээк туурайбыз. Баклажанды салат идишине помидор жана май менен аралаштырып, токтоосуз кызмат кылыңыз.
Сарымсак менен баклажан түрмөгү
Сарымсактын дагы бир ар тараптуу баклажаны - бул түрмөк. Мындай закуска майрамдык дасторкондо кооз көрүнөт.
Курамы:
- 2 баклажан;
- кичинекей кинза;
- 50 мл өсүмдүк майы;
- 5 тиш сарымсак;
- калемпир, туз.
Баклажанды узунунан узун тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин аларды муздак сууга 20 мүнөт чылаңыз, чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Майдын кошулган майын кошуп, эки жагына тең жарым-жартылай бышырыңыз - баклажандар жумшак болуп, бирок сынып калбашы керек. Ар бир тилкени майдаланган сарымсак менен себелеп, баклажан толугу менен муздашын күтпөстөн, дароо оромго түрүп салыңыз.
Ар бир түрмөктү тиш чукугуч менен тешип, алар куурулганда ачылбашы үчүн, кызарганча кууруңуз. Жаңы кинза менен кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, быштак кошулган сарымсакты мындай оромго толтуруу катары колдонсо болот.
