Даярдоонун ушул ыкмасынын аркасында коён эти сонун, назик жана бай даамга ээ болот. Гарнир үчүн картошканын куймактары эң сонун болот.
Ал зарыл
- - 550 г коёндун эти;
- - 25 г чочконун майы;
- - 205 г пияз;
- - 950 мл сүт;
- - 325 г шампиньон;
- - 55 мл өсүмдүк майы;
- - кара мурч жана туз;
- - 65 г ун.
Нускамалар
1 кадам
Коёндун этин жууп, үстүңкү катмарын алып, кескилеп, андан кийин туз жана калемпирди туура бөлүп алыңыз. Табаны жакшылап ысытылган өсүмдүк майы менен кызарганча кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Чочконун майын майдалап кесип, өсүмдүк майы салынган табага өзүнчө кууруйбуз. Андан кийин пиязды тазалап, майдалап туурап, табага чочконун майына кошуп, дагы 12 мүнөт кууруйсуз.
3-кадам
Куурулган пиязды, бекон жана коёндун этин атайын духовкага (артыкчылыктуу керамика) салыңыз. Андан кийин мунун бардыгын туздап, аралаштырып, сүт кошуңуз.
4-кадам
Табанын үстүн капкак менен жаап, духовканы ысытып, этти 190 градус температурада 2 саат 35 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Шампиньондорду чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, кичинекей тилкелер менен кесип алыңыз. Анан аларды ысытылган май менен кастрюлга салып, жай отто 25 мүнөт кууруйсуз.
6-кадам
Андан кийин унду кошуп, козу карындар менен бир аз кууруп, андан кийин табаны оттон алып салыңыз. Сүттү дайыма аралаштырып, кылдаттык менен куюп, дагы бир жолу казанды отко коюңуз. Сүт кайнаганда отту өчүрүңүз.
7-кадам
Даяр болгон козу карын соусун бышыруудан 25 мүнөт мурун, духовкада турган коёндун этине кошуп, баарын кайнатыңыз.
