Назик сүт соусу балыктын даамын абдан бай жана ачык кылат. Тамак абдан тез бышат. Козу карындар менен жашылчалардын айкалышы ар кандай балыктар менен толук шайкеш келет.
Ал зарыл
- - 250 мл сүт;
- - 500 г треска филеси;
- - 400 г шампиньон козу карыны;
- - 2 шт. пияз;
- - 20 г картошка крахмалы;
- - 50 г ак ун;
- - 50 г май;
- - 100 г укроп;
- - 5 г туз;
- - 100 г сыр;
- - 5 г кара жер калемпири;
- - 2 г кызыл жер калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды муздак агын сууга чайкап, кургатып, майдалап туурайсыз. Табаны майды эритип, ага пиязды кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Козу карындарды жылуу сууга 30 мүнөт чылаңыз. Кум жок болгондуктан, жакшылап чайкап, кургатып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Пиязга козу карындарды кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Балыкты чайкап, керек болсо сөөктөрдү алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Ун жана балык жыпар жыттуу заттарды таза, тыгыз баштыкка куюп, баарын аралаштырыңыз. Балыктын бөлүктөрүн баштыкка салып, аралаштырыңыз. Балыкты жыпар жыттуу заттарга 20-30 мүнөт сиңирип алыңыз.
5-кадам
Эритилген майга балыктын эки жагын кууруйбуз. Балыкка козу карындарды кошуп, сүттүн үстүнө куюңуз. Орточо отто 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Бышкан балыкты майдаланган сыр менен себелеп, петрушка менен кооздоңуз. Кайнатылган картошка, күрүч жана башка жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
