Грильде жыпар жыттуу кошулган жаңы козунун эти абдан даамдуу. Козунун лула кебабы көмүр тамактарын сүйүүчүлөргө жагат. Люля жайкы пикник же ачык эс алуу үчүн идеалдуу.
Ал зарыл
- 500 грамм козу
- 3 пияз,
- 30 грамм май куйрук майы,
- татымына жараша кара калемпир
- даамы жакшы деңиз тузу,
- 2 райхан жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Козуну жууп, пленкаларын сыйрып, чоң бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын аарчып, одоно кылып туурайбыз. Пиязды жана беконду эт майдалагычтан өткөрүңүз. Бир тектүү фаршка жууруп алабыз.
3-кадам
Райхонду же кинза менен чайкаңыз (кайсынысы жакса), майдалап туурап алыңыз.
4-кадам
Фаршты туз менен татымына туурап, чөптөрдү кошуп, экинчи жолу эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз.
5-кадам
Шишкебек үчүн фаршты сабап салуу керек. Эгер бул жасалбаса, анда ал куурулган учурда кулап түшөт. Фаршты шарга чогултуп, көтөрүп, столдун үстүнө же идишке ыргытып салыңыз. Фаршты ушундай кылып 8 мүнөт илешкектүүлүккө чейин сабап алыңыз. Фаршты муздаткычка эки саатка салып коюңуз.
6-кадам
Эки сааттан кийин фаршты муздаткычтан алып салыңыз. Колдоруңузду муздак сууга нымдап, фарштын бөлүгүнөн узун котлет түзүп, аны жалпак шишикке саласыз. Фаршты шашлыкка тегиз кылып жайыңыз.
7-кадам
Бышырылган көмүрдүн үстүндө бешикти 10-15 мүнөт даамдуу алтын түстө кууруп алыңыз. Шашлыктарды мезгил-мезгили менен бирдей түскө жана фарштын бышырылышына буруп туруңуз. Тиш тазалагыч менен кебабдын даярдыгын текшериңиз. Эгерде шире тешилгенде тунук болсо, анда лула даяр болот. Жашылча салаты жана соусу менен бирге кызмат кылыңыз.
