Түркия жыпар жыттуу заттардын жана татымалдын жыпар жытын жакшы сиңирүүчү жумшак эт. Эттин бул түрүнөн жасалган кебаб абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Эгерде сиз козу карындарды кошсоңуз, анда натыйжада куурулган этти гана эмес, даамдуу гарнирди да ала аласыз.
Ал зарыл
- - 500 грамм үндүк филеси,
- - 10-12 козу карын,
- - 1 болгар калемпири,
- - 1/3 жашыл пияз,
- - 1 тиш сарымсак,
- - жарым лимон,
- - 4 аш кашык. кашык зайтун майы
- - 1 чай кашык кычы,
- - татымына жараша кургатылган майоран,
- - татымына жараша кызыл ачуу калемпир,
- - татымына жараша кара калемпир,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Көк пиязды чайкап, бир аз кургатып, майдалап, кесеге салып, бир аз туз себелеп, ширесин бөлүп алуу үчүн итергич менен эзип алыңыз.
2-кадам
Сарымсактын бир тишин каалаган ыңгайлуу жолу менен майдалап алыңыз. Лимондун жарымын жука тилимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Майдаланган сарымсактын тиштерин, лимон кесимдерин көк пияз кошулган чөйчөккө салып, ага 4 аш кашык зайтун майын, 1 чай кашык кычы кошуп, бир чымчым маржорам менен калемпирди (кызыл жана кара жер) кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Шампиньондорду жакшылап жууп, капкактарын кесип таштаңыз. Ар бир капкактын үстүнө кичинекей кайчылаш кесип жасаңыз. Терең кескич жасабаңыз, анткени козу карындар түшүп калышы мүмкүн.
5-кадам
Түркияны жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, барбекю үчүн бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Козу карындарды жана этти маринаддалган чөйчөктө салып, муздаткычка 6 сааттай коёбуз.
6-кадам
Болгар калемпирин чайкап, кабыгынан тазалап, төрт бурчтукка бөлүңүз. Ар бир аянттын капталы болжол менен 3 см.
7-кадам
Ар бир жолу козу карындар жана болгар калемпири менен кезектешип, шишкебектин үстүнө үндүктү салыңыз.
8-кадам
Чокту даярда. Эт бүткөнчө кебабдан гриль жасаңыз.
