Грильде бышырылган шампиньондор дагы деле болсо орустар үчүн кадимки тамак эмес. Бирок жыл сайын мындай абал акырындап өзгөрүп турат, анткени барбекюаны сүйгөндөр мындай рецептти баалай башташат, айрыкча, грильдеги козу карындар тез, жөнөкөй, абдан даамдуу жана назик даярдалат.
Куурууга ингредиенттерди даярдоо
Шампиньондорду грильде кууруу үчүн козу карындардын өзү керек (5-6 кишиден турган компания үчүн 1-1,5 килограмм продукт талап кылынат), эки чоң лимон, жарым кашык деңиз тузу, 50-60 миллилитр өсүмдүк майы (күн карама майы жана зайтун), ошондой эле татымына жараша жыпар жыттуу заттар.
Эгерде сиз бул тамактын кооз болуп чыгышын кааласаңыз, ал эми козу карындар бышыруу процессинде чачырап кетпесе, анда буту калпак менен абдан тыгыз байланышкан жаңы шампиньондорду сатып алышыңыз керек. Ошентип, тамак-аш даярдоонун биринчи этабына козу карындарды кылдаттык менен жуу кирет. Андан кийин козу карындарды терең идишке салып, үстүнө лимон ширеси менен куюп, (аны менен эч кандай сөөктүн келишпестигин текшерип алыңыз, ал келечекте өтө ачуу болушу мүмкүн), туз, татымал жана жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз. Маринаддоо алдында козу карындарды кылдаттык менен аралаштыруу керек, ошондо маринад козу карындын бардык бөлүктөрүнө таасир этет.
Шампиньондорду туздоо үчүн оптималдуу убакыт болжол менен жабык капкагы бар идиште болжол менен 5-6 саатты түзөт.
Шампиньондорду бышыруу
Шашлыкка козу карындарды кууруу үчүн ачык от туура келбейт, ири жана ысык көмүрдүн пайда болушун күтүү керек (кайыңдын отуну эң жакшы). Андан кийин шампиньондорду жип менен байлап, козу карындар кургап калбашы, күйүп кетпеши жана ширелүүлүгүн сактап калуусу керек.
Шашлыкты тез-тез буруп, ысык чокто козу карындарды 15-20 мүнөттөй бышыруу керек, албетте, шампиньондор салатта же башка тамактарда жаңы эле колдонсо болот, бирок аларды бышырганга чейин жакшы куурушуңуз керек. табиттин алтын түсү пайда болот …
Жогоруда көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин козу карындарды шашлыктан этияттык менен жана өтө кылдаттык менен алып, чоң, терең идишке кийиш керек. Майда тууралган жаңы чөптөр (укроп, петрушка, көк пияз же райхон сыяктуу) кооздукка, ошондой эле аз гана өлчөмдө лимон ширесин даярдап, ага даяр козу карындарды чачып коюңуз. Сиз дагы бир жол менен жасай аласыз - табакка жашыл салат жалбырактарын салып, ага куурулган шампиньондорду салып койгонсуз. Жаңы жайкы жашылчалардын гарнири - бадыраң, болгар калемпири, чамгыр же башкалар - тамакты кооздоо үчүн эң сонун.
Бул тамак, бардык жеңилдиги менен, дагы деле болсо канааттандырарлык, ошондуктан, эгерде сиз дагы эт же тооктун кебабы менен тамактанууну кааласаңыз, анда алгач козу карындардын оозунан чыкпаңыз.
