Помидор соусундагы капуста түрмөгү кулинардык классика. Ар бир кожойкенин өзүнчө салттуу капуста жасоо рецеби бар, аны мүмкүн болушунча колдонот. Бирок биз көнүп калган рецепт жаңы, оригиналдуу жана өзгөчө адаттан тышкары даам алуу үчүн бир аз өзгөртүлүп, жакшыртылса эмне болот?
Курамы:
- 0,5 кг майдаланган чочконун эти;
- 3 аш кашык. l. таруу;
- 1 пияз;
- 1 жашыл пияз;
- 100 г катуу сыр;
- 200 мл суу;
- 1 баш ак капуста;
- 4 аш кашык. l. томат пастасы;
- 2 аш кашык. l. каймак же майонез;
- хоп-сунели
- Кара мурч
- туз.
Даярдоо:
- Тарууну жакшылап чайкаңыз. Петрушканы жана пиязды агын суунун астында жууп, бир аз кургатып, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Катуу сырды кубиктерге бөлүңүз.
- Фаршты идишке салып, же колуңуз менен же вилка менен жакшылап жууруйсуз.
- Фаршка пияз, пияз, ашкөк жана туздалган татымалдарды кошобуз. Баарын текши болгонго чейин аралаштырып, бөлүп коюңуз.
- Чоң казанга суу куюп, мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз.
- Капустанын башын алып, үстүңкү жалбырактарынан тазалап, башын бычак менен кесип алыңыз. Даярдалган капустаны кайнак сууга малып, жумшарган жалбырактарды бөлүп бышырыңыз. Мындай учурда шейшептер толугу менен жана анча-мынча зыянга учурабашы керек. Капустаны жалбырактары тазаланганга чейин бышыруу керек экендигин эске алыңыз. Андан кийин калган капустаны ыргытып, жөн гана сууну төгүп салыңыз.
- Капустанын жумшак жалбырагын тактайга жайыңыз. Ага фаршты салыңыз. Фарштын көлөмүн сиздин каалооңуз боюнча тууралаңыз.
- Майдаланган эттин ичине бир блок сырды басып, капуста түрмөгүн түзүңүз, сөзсүз түрдө капустанын четтерин ичкери карай бүгүңүз. Бардык ингредиенттер түгөнгөнчө ушул процедураны кайталаңыз.
- Бардык капуста оромдорун көп бышыруучу идишке салып, бир аз суу куюп, үстүн жаап коюңуз. Көп бышыруу режиминде 120 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.
- Азырынча помидор соусун даярдашыңыз керек. Ал үчүн томат пастасын, каймакты жана сууну терең табакка аралаштырыңыз. Бул массаны туз жана хоп-сунели менен татымал кылып, аралаштырып, бышыруунун ортосунда капуста орогунун үстүнө куюңуз.
- Бышыруунун аягында капуста тоголокторун бир ууч майдаланган көк чөптөр менен жаап, дагы 5 мүнөт бышырып, өчүрүңүз.
- Даяр болгон капуста тарелкаларын тары жана сыр менен табакка салып, соустун үстүнө куюп, кызмат кылыңыз.
