Чочконун эти эң жеңил даярдалган эттердин бири. Бул эттин таттуу даамы мөмө-жемиштер, жаңгактар, бал, кара өрүк, ошондой эле кычы жана сыр соустары менен жакшы айкалышат. Көптөгөн чочконун эти тез жана оңой даярдалат. Бул тамактардын бири - Бавариянын чочконун кабыргасы.
Ал зарыл
-
- 1,5 кг чочконун кабыргасы
- лавр жалбырагы
- кара калемпир
- кара калемпир
- 80 г бал
- 120 г кычы
Нускамалар
1 кадам
Бавариялык чочконун кабыргаларын бышыруу өтө жөнөкөй. Бул тамак эң аз убакытты жана күчтү талап кылат. Үйдө кечки тамак үчүн же күтүлбөгөн конокторду сыйлоо үчүн эң сонун.
2-кадам
Чочконун кабыргаларын жылуу суу астында жууңуз. Ар бир бөлүгү эт жана сөөктөр болгудай кылып кесип алыңыз.
3-кадам
Чочконун кабыргаларын чоң казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Туз салып, ага лавр жалбырагын жана кара калемпирди кошуңуз. Бышканга чейин катуу отто бышырыңыз (бир жарым сааттай). Эгерде кабыргалар бир аз бышып калса, анда бул коркунучтуу эмес, анткени андан кийин дагы бир термикалык дарылоо жүрөт.
4-кадам
Кабыргаларды бышыргандан кийин, аларды идиштен алып, табакка салыңыз. Бул бир аз куурап калат.
5-кадам
Кабыргалары кургап жатканда, биз "жабууну" даярдайбыз. Терең идишке бал менен кычты аралаштырып, майдаланган кара калемпирди кошуңуз. Калемпирдин өлчөмүн өзүңүздүн каалоомо жараша аныктап алыңыз - эгер сизге таттуу эт жагса - көбүрөөк кошуңуз, эгер сизге калемпир жакпаса - анда такыр кошо албайсыз. Кааласаңыз, бир аш кашык күнжүт данын кошуңуз.
6-кадам
Кабыргаларды даяр каптоо менен бирдей майлап салыңыз. Өсүмдүк майы менен аз майланган бышыруучу табакка салыңыз. 15-20 мүнөт жакшы ысытылган духовкага салабыз. Тамак даяр!
7-кадам
Тандырга бышырылган картошканы кооздоо үчүн.
8-кадам
Картошканы тазалап, жетиштүү көлөмдө бөлүп алыңыз.
9-кадам
Эритилген май кошулган бышыруучу табакка салып, үстүнө туз себелеп салыңыз. Жакшы ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырыңыз.
10-кадам
Бышыруу учурунда картошканы жыгач шпатель менен эки-эки жолу аралаштырыңыз. Ошентип, ал ар тараптан куурулган болот.
