Ашкабак - күздүн эң сонун белгилеринин бири. Андан десерттер, жарма, гарнирлер ж.б. Бул жашылча диетикалык тамактануу үчүн алмаштыргыс нерсе, анткени 100 где болгону 30 ккал бар.
Ашкабакты бышыруунун эң жакшы жолу - аны мешке бышыруу. Ал үчүн орточо өлчөмдөгү жашылчаны тандасаңыз жакшы болот, анткени өтө чоң тамак кургак жана суу болуп калат. Целлюлозанын түсүнө көңүл буруу керек. Ал ачык сары же кызгылт сары түстө болушу керек. Баса, мөмөнү толугу менен бышырууга көп болсо, калган ашкабакты бөлүктөргө бөлүп, тоңдуруп салса болот.
Бул тамакты эртең мененки же кечки тамакка даярдаса болот. Эки порция үчүн сизге керек болот:
- 1/2 орто ашкабак
- 1 орто алма
- бир ууч жаңы же тоңдурулган мөмө,
- бир чымчым корица
- ¼ көз айнек,
- 1 чай кашык Каймак майы.
Ашкабактын бардыгын кесүү керек, ошондо идиш жарымынан алынат. Андан уруктар кашык менен алынып салынат. Алмаларды кубиктерге бөлүп, мөмө, корица жана шекер менен аралаштырабыз. Толтуруу ашкабакка салынат, үстүнө майдын бир бөлүгү. Идиш 180 градус ысыкта 1,5-2 сааттай бышырылат, ошондо мөмө жумшак болуп, эт кабыгынан оңой чыгып кетет.
Ашкабакты татымалсыз жана башка азыктарсыз бышырса болот. Ал үчүн фольга менен капталган бышыруу табагына салып, 200 градуска чейин ысытылган духовкага саласыз. Бышыруу убактысын аныктоо кыйын, андыктан болжол менен 1 сааттан кийин аны текшерип баштоо керек. Даяр болгон жашылча толугу менен жумшак болуп калат. Ашкабак карамел сиропу менен берилет. Аны даярдоо үчүн сизге:
- 50 г шекер
- 1-2 s.l. бал,
- ½ лимондун даамы,
- 30 г майдаланган имбирь
- бир аз суу.
Лимон кабыгы менен имбирди майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Табага кумшекерди куюп, бир аз суу кошуп, тынымсыз аралаштырып, карамель жасаңыз. Андан кийин ага имбирди жана кабыкты кошуп, отто бир нече мүнөт кайнатыңыз жана ысык сироп менен кабыкты куюңуз.
