Гречка көптөгөн пайдалуу жана даамдуу тамактардын негизи болуп саналат. Гречканы эт, жашылча, козу карын жана чөптөр менен толуктап, идиштерге бышырганга аракет кылыңыз. Кашка бышыруунун бул ыкмасы анын көркүн жана желдигин кепилдейт, бышыруу учурунда гречка даамдуу этке, козу карынга же жашылча соусуна чыланат. Дасторкондо идиш түздөн-түз идиштерге салынат же табакка салынат.
Гречка жашылча менен
Бул даамдуу тамак арык столго ылайыктуу.
Сага керек болот:
- 2 стакан гречка;
- 4 стакан суу;
- 2 пияз;
- 2 сабиз;
- 100 г сельдерей тамыры;
- 2 чоң таттуу калемпир;
- Өзүнүн ширесиндеги 200 г консерваланган помидор;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- 2 тиш сарымсак;
- кургатылган петрушка;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Уруктардан таттуу калемпирди сыйрып алыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге, сабиз, калемпир жана сельдерейдин тамырына тилке кылып кесебиз. Терең табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды салып, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Сабизди табакка кошуп, бышканга чейин кайнатыңыз. Калемпир менен сельдерейди кошуп, аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.
Табага консерваланган помидор менен фаршты кошуп, туз салып, кургатылган петрушканы туурап салыңыз. Соусту дагы 5 мүнөт бышырып, андан кийин жашылчаларга алдын ала жуулган гречканы кошуп алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, жаңы эзилген кара мурч менен себелеп коюңуз. Аралашманы чопо идиштерге бөлүп, суу менен жаап коюңуз. Дагы бир аз туз кошуп, идиштерди жаап коюңуз. Аларды 200С чейин ысытылган духовкага салыңыз. 40 мүнөт бышырып, казандарга түз кызмат кылыңыз.
Гречка тоок жана козу карындар менен
Гречканы тоок жана козу карындар менен каймак соусунда жеп көрүңүз. Куурулган камыр капкактары тамактын көркүн ачат. Аларды ботко менен жесе болот - бул үйдөн жасалган торттор жумшак жана даамдуу.
Сага керек болот:
- 1 стакан гречка;
- 1, 5 стакан суу;
- 200 мл каймак;
- 500 г тооктун филеси;
- 200 г шампиньон;
- 2 пияз;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Тест үчүн:
- 250 г буудай уну;
- 100 мл суу;
- татымына жараша туз.
Гречканы сорттоп, чайкап, суу, туз толтуруп, шишип, суюктук толук сиңип кеткенче 15 мүнөттөй бышырыңыз. Пиязды жарым шакекче, козу карынды жука тилимдерге бөлүңүз. Тоок этин чайкап, пленкаларын тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
Гречканы меште гана эмес, микротолкундуу меште да бышырса болот.
Табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды кызарганча кууруйбуз. Козу карындарды кошуп, кээде аралаштырып, суюктук бууланганга чейин бышырыңыз. Майдаланган тооктун филесин табага салып, үстүнө каймакты жаап, туз кошуп, тооктун жумшартышы менен кайнатыңыз.
Соус бышып жатканда унду, тузду жана суу камырын жууруңуз. Идиштердин санына жараша бөлүктөргө бөлүп, ар бирин торт кылып бышырыңыз.
Үйдөн жасалган камырды даяр кондитер менен алмаштырса болот. Алдын ала эритип, төрт бурчтуктарга бөлүп, бир аз жайып алыңыз.
Идиштерге 5-6 кашык гречканы салып, үстүнө козу карын жана пияз кошулган тоок этин салыңыз. Табада калган каймак соусун куюп, жаңы эзилген кара мурч менен себелеп коюңуз. Идиштерди камырдын капкагы менен жаап, 200 ° С чейин ысытылган духовкага коюңуз. Тамакты 30-40 мүнөт бышырыңыз.
